Sorbet à la mirabelle facile sans sorbetière - Recette facile

Publié le 29 Juillet 2025

Aujourd'hui je vous propose du sorbet à la mirabelle. Une recette facile et rapide à faire, sans sorbetière, à la portée de tous. Un concentré de gourmandise et de saveur ! C'est tellement bon et rafraîchissant ! Une douceurs bien appréciée avec ces chaleurs.

Pour réaliser ce sorbet, je vous conseille de prendre des fruits bien mûrs. Il n'en sera que meilleur.

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Ingrédients (pour 1 bac de 3/4 l) :

1 kg de mirabelles bien mûres
100 g d'eau
80-100 g de sucre
1 citron, le jus
2 cuillères à soupe d'Amaretto (optionnel)
1 blanc d’œuf

Instructions :

Nettoyer les mirabelles, puis les dénoyauter.
Ajouter dans une casserole l'eau, le sucre et le jus de citron, mélanger. Porter à ébullition et mélanger jusqu'à la dissolution du sucre.
Ajouter les mirabelles, reporter à ébullition, baisser le feu sur une intensité moyenne (10/14 chez moi), et cuire en remuant pendant 5 minutes.
Hors du feu, mixer le tout, puis passer au chinois pour retirer les petits morceaux de peau. Ajouter l'Amaretto, mélanger et laisser refroidir.
Monter un blanc d’œuf en neige et l'incorporer à la préparation avec une maryse.
Verser la préparation dans un bac à glace.
Couvrir et placer au congélateur pendant 8 heures, avant de servir.

Source : glace-sorbet

Je propose cette recette pour le défi du mois sur le thème A table au bord de la piscine organisé par le site recettes.de, dont la marraine est Sylvie du blog La machine à explorer .

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