Cheesecake sans pâte aux mirabelles (sans gluten) - Recette en vidéo

Publié le 2 Août 2024

Aujourd'hui je vous propose un cheesecake sans pâte aux mirabelles. C'est un dessert sans farine et sans gluten qui le rend accessible aux personnes intolérantes. Il est frais et léger, pas trop sucré, très facile à faire. Parfait pour un petit déjeuner ou un goûter.

Vous pouvez utiliser à la place des mirabelles les fruits que vous voulez, mais vous pouvez également le préparer sans fruits. Il est bien parfumé à la vanille et très agréable à déguster. Aussi, si cette quantité est trop importante, vous pouvez faire que la moitié, en divisant les ingrédients par 2.

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Ingrédients (pour un moule 32*22 cm; 12 portions) :

Pâte :

1 kg de fromage frais de campagne (ou de fromage blanc)
400 g de cream cheese (Philadelphia pour moi)
4 œufs
180 g de sucre
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé)
150 g de crème liquide entière à 30% de MG
2 sachets de pudding à la vanille (80 g)

En plus :

600 g de mirabelles

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Tapisser un moule de 32*22 cm avec du papier sulfurisé, de façon que le papier déborde, pour faciliter l'extraction du gâteau du moule.
Préparer les fruits. Couper les mirabelles en 2 et enlever les noyaux.
Préparer la pâte. Dans un grand bol, mixer tous les ingrédients jusqu'à homogénéité.
Verser dans le moule, répartir uniformément et lisser la surface.
Déposer par-dessus les fruits, la partie coupée vers le haut.
Enfourner et cuire pendant environ 60 minutes.
Laisser refroidir, puis placer tel quel pendant au moins 2 heures au frais.
Démouler, découper et servir bien frais.

Source : ReniasBackwelt

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