cuisine moldave et roumaine

Placinte au chou

Publié le 18 Septembre 2018

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de placinta salée au choux faite avec de la pâte filo. Pour ceux qui ne connaissent pas la placinta, je vous en parle plus en détail ici. On peut utiliser du choux blanc frais ou de la choucroute crûe....

Les oladis (“оладьи”) ou oladushkis comme j'aime les appeler (en diminutif) sont une sorte de petits pancakes russes très moelleux. C'est un plat très prisé et populaire en Russie servi au petit déjeuner ou pour accompagner un thé dans la journée. Chaque...

Aujourd'hui je vous présente une recette de pirojki - des beignets farcis que l'on fait en Russie mais aussi en Moldavie. J'ai choisi pour cette recette une farce salée à base de fromage frais sec fait maison (une de mes préférées) ou, le cas échéant,...

C'est une recette très prisée en Moldavie. Elle tient le nom de langues de belle-mère du goût piquant dû à l'ail. A la base, ces rouleaux sont garnis de mayonnaise à l'ail, mais je les préfère avec une farce à base de fromage frais. Ces rouleaux d'aubergines...

C'est un plat que l'on fait régulièrement en Moldavie, en été et en automne, pendant la saison des aubergines et des tomates. Simple à faire et délicieux, il peut être servi froid ou chaud, en entrée ou en accompagnement, voire en guise de plat pour un...

Aujourd'hui je vous présente une recette de ma maman des placinte moldaves aux cerises-griottes appelées varzare. Ce sont une sorte de galettes garnies abondamment avec des cerises et cuites dans de l'huile à la poêle. C'est un plat de saison fait avec...

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Poivrons grillés sauce tomates

Publié le 3 Juillet 2018

C'est un de mes plats préférés. Je pourrais en manger tous les jours sans aucun problème. C'est un plat qui me rappelle mon enfance, ma famille en Moldavie, car là bas c'est le plat de l'été par excellence. Très léger, il peut être servi tel quel ou en...

Les branzoaice - ce sont des brioches moldaves farcies avec du fromage frais sucré et des raisins secs. La forme d'enveloppe est aussi caractéristique. Le fromage frais utilisé est un fromage de lait de vache granuleux (vous pouvez trouver la recette...

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Fromage frais maison

Publié le 11 Juin 2018

C'est une recette de fromage frais comme on le fait chez nous, en Moldavie. Fait à base de lait frais de vache il est servi tel quel ou avec un peu de crème fraîche épaisse. Mais surtout il est utiliser dans la préparation de nombreux plats et desserts....

Aujourd'hui je vous propose une recette de placinta salée avec des pommes de terre et des champignons. Délicieux ! Je vous ai déjà présenté deux versions de ce plat dans mes recettes : placinta à la ricotta et au yaourt et placinta sucrée avec yaourt...