poissons

Friture d'éperlans

Publié le 29 Novembre 2019

Avec mon mari, nous adorons la friture d'éperlans. C'est le plat qu'on commande à chaque fois qu'on se retrouve en bord de mer. Aussi, j'en achète régulièrement quand j'en trouve chez mon poissonnier. Surtout quand ils sont tout petits. A la cuisson ils...

J'aime beaucoup les maquereaux et aujourd'hui je vous propose une recette sans cuisson à base de ce poisson riche en Oméga 3. Il suffit de le couper en morceaux, de l'induire de marinade et de le conserver pendant un jour au réfrigérateur. Servis avec...

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Dorades grillées aux épices

Publié le 1 Novembre 2019

Ce n'est pas souvent que je cuisine les poissons entiers car mon mari n'aime pas trop avoir à faire aux arrêtes. Mais moi j'aime bien prendre mon temps à dévorer un bon poisson :-). Ca change des filets. Alors, si vous n'avez pas peur, je vous laisse...

Voici une poêlée de poisson très simple à faire, que j'ai accompagnée de ratatouille . J'ai combiné du saumon et du cabillaud, mais vous pouvez utiliser d'autres poissons en filet. Ingrédients (pour 2 personnes) : 200 g de filet de saumon 150 g de filet...

Aujourd'hui je vous propose un nouveau plat à base de poisson. J'ai profité des herbes aromatiques fraîches du jardin qui apportent une saveur incomparable. Si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par des herbes séchées. C'est un plat qui sent...

A la maison on aime beaucoup l'espadon. C'est un poisson assez onéreux, mais de temps en temps on se fait plaisir. Il a une chair très charnue et il ne faut pas grande chose pour le mettre en valeur. Je l'ai servi avec des légumes grillés à l'italienne...

Aujourd'hui je vous propose des pissaladières en version mini pour agrémenter vos apéros. Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 pâte feuilletée (ou 1 pâte à pizza) 500 g d'oignons (poids net) 2 cuillères à soupe d'huile d'olives 2 gousses d'ail 1 feuille...

Cette semaine j'ai trouvé de beaux bars lors de me courses. Du coup, j'ai préparé des bars grillés. C'est très simple à faire : du citron, des herbes fraîches, un peu d'huile d'olives et le tour est joué. Mais qu'est-ce que c'est bon ! Ingrédients (pour...

C'est le 14 juillet et je me suis amusée à faire un plat bleu, blanc, rouge pour honorer la Fête nationale :). Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 portions de ratatouille (environ 300 g) 2 beaux filets de colin 50 g de beurre (30+20) 300 g de pommes de...

Voilà un plat léger, très facile à faire et délicieux. Pour réaliser cette recette j'ai utilisé des filets de perche mais vous pouvez choisir un autre poisson. Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 filets de perche d'environ 180-200 g sel, poivre 1 cuillère...