Mini pizzas d'aubergines - Recette en vidéo

Publié le 31 Août 2022

Aujourd'hui je vous propose des mini pizzas d'aubergines. A consommer chaudes, elles peuvent être proposées en apéritif ou pour un plat végétarien, à côté d'une garniture (des pommes de terre vapeur, des pâtes, du riz, etc.).

Elles sont très faciles à préparer, à la portée de tout le monde. Vous pouvez même impliquer les enfants, qui seront ravis de vous aider.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 aubergines
huile d'olive
sel, poivre
120 g de sauce tomates prête à l'emploi
2 boules de mozzarella (250 g)
1 cuillère à café d'herbes de Provence

Instructions :

Préchauffer le four à 240°C, chaleur statique.
Couper les aubergines en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé, en une seule couche.
Badigeonner chaque tranche avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Puis arroser chaque tranche d'un peu d'huile d'olive.
Enfourner et cuire pendant 15 minutes.
Sortir la plaque du four et étaler sur chaque rondelle d'aubergine un peu de sauce tomates.
Couper la mozzarella en morceaux et les répartir équitablement sur les aubergines.
Saupoudrer d'herbes de Provence.
Enfourner pendant encore 8 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et un peu gratiné.
Servir aussitôt, telles quelles ou avec l'accompagnement de votre choix.

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