Salade jeunes pousses, poulet, avocat et canneberges

Publié le 10 Mai 2021

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de salade. J'avais des jeunes pousses, un reste de viande grillée et un avocat. La base de ma salade était prête. Les autres ingrédients sont venus la compléter et l'enrichir.

Cette salade est complète et peut être servie en guise d'entrée ou d'accompagnement, voir en tant que plat léger. En fonction de son utilisation, ces ingrédients sont prévus pour 1 ou 2 portions.

Ingrédients (pour 1-2 personnes) :

2 belles poignées de jeunes pousses
1 blanc de poulet grillé
1 avocat
50 g de feta
1 poignée d'amandes
1 poignée de canneberges séchées

Sauce :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus d'orange
1 cuillère à soupe de jus citron
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de moutarde
1/2 cuillère à soupe de graines de nigelle (ou de graines de chia, ou de graines de pavot)
sel selon le goût

Instructions :

Ajouter les jeunes pousses dans un saladier.
Couper le blanc de poulet en petits morceaux et l'ajouter aux jeunes pousses.
Couper l'avocat en 2, enlever le noyau. A l'aide d'une cuillère, détacher la chair de la peau, puis couper chaque moitié en petits dés. Les ajouter dans le saladier.
Émietter la feta, couper grossièrement les amandes et les ajouter à la salade, ainsi que les canneberges.
Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients de la sauce, puis arroser avec la salade.
Mélanger bien et servir aussitôt.

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