Biscuits simples à l'huile, parfumés au citron - Recette en vidéo

Publié le 11 Mai 2021

Biscuits simples à l'huile, parfumés au citron - Recette en vidéo
Biscuits simples à l'huile, parfumés au citron - Recette en vidéo
Biscuits simples à l'huile, parfumés au citron - Recette en vidéo
Biscuits simples à l'huile, parfumés au citron - Recette en vidéo

Voici une nouvelle recette de biscuits. J'en fais souvent pour le goûter de mes filles, mais aussi pour notre petit déjeuner.

Légèrement parfumés au citron, ces biscuits sont croquants et friables et finissent par fondre dans la bouche. Ils sont très faciles et rapides à faire, avec des ingrédients qu'on a toujours chez soi. C'est dommage de s'en priver, car c'est un pur délice !

https://www.youtube.com/watch?v=4MpVPbmaedc

Ingrédients (pour 25 biscuits) :

  • 1 grand œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 80 g sucre
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 70 ml d'huile neutre (de tournesol pour moi)
  • zestes 1 citron
  • 260 g de farine (+/- 20 g)
  • 1 cuillère à café de levure chimique

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  2. Dans un bol ajouter l’œuf, le jaune d’œuf, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélanger bien avec un fouet à main pour avoir un mélange mousseux.
  3. Ajouter l'huile et les zestes de citron et mélanger à nouveau.
  4. Ajouter 1/3 farine et la levure chimique. Mélanger à la maryse pour avoir une pâte homogène.
  5. Puis ajouter la farine restante en 2-3 fois et mélanger à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène, lisse, moelleuse et non collante. En fonction de la qualité de la farine, la pâte peut prendre un peu plus ou un peu moins de farine.
  6. Couper la pâte en 4 morceaux.
  7. Rouler chaque morceau pour obtenir un boudin d'environ 2 cm de diamètre.
  8. Aplatir très légèrement la surface, puis découper des morceaux d'environ 5 cm de longueur, en faisant la découpe en biais.
  9. Poser les biscuits sur une plaque avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone, en les espaçant.
  10. Enfourner et cuire pendant environ 12 minutes. Il ne faut pas les laisser trop cuire, dès que les bords des biscuits commencent à dorer - c'est bon.
  11. Dès la sortie du four, saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir tels quels sur la plaque. Les biscuits seront mous à la sortie du four, puis ils vont durcir et devenir friables en refroidissant.
  12. Conserver dans une boîte à biscuits.
Biscuits simples à l'huile, parfumés au citron - Recette en vidéo
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J
Coucou Natalia, ces biscuits ont fait l'unanimité. Délicatement parfumés au citron. Bisous https://www.jackiecuisine.com/biscuits-huile-d-olive-au-citron/
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N
Merci Jackie. J'en suis ravie.
Gros bisous
P
Ils sont magnifiques, ils me font penser à des petits italiens de Pacques, d'ailleurs ils sont programmés dans les jours à venir chez moi, tu les connais surement
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N
Je pense que c'est une recette d'origine italienne, mais je n'étais pas certaine :-)
Y
des biscuits qui doivent se déguster sans faim et sans fin...
bizzzzooo
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N
Tout à fait Yolande. Bisous
L
C'est tout à fait ce qu'il me manque pour apprécier encore mieux mon café d'après repas bisous
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N
Merci Béatrice. Bisous
G
de superbes biscuits il y a eut du changement sur over-blog car quand je vais sur le mien je n'ais plus que le titre des articles affichés il faut que je clique dessus pour avoir la recette
très bon après-midi bises
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N
Merci Guy de me prévenir. Il a dû se passer quelque chose cette nuit, car j'avais programmé ma recette d’aujourd’hui hier soir et ce matin elle était dans les brouillons. J'ai dû la publier à la main. J'espère que ça va revenir.
Bises
J
Ceux là aussi vont aller dans mes favoris. Génial pour les élèves en pause des formations de mon cher et tendre. Bisous Natalia
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N
Super Jackie, ça me fait plaisir.
Bisous
T
tes petits biscuits sont bien appétissants!!
bonne journée
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N
Merci Annyvonne. Bonne journée à toi aussi.
L
Ils font bien envie tes petits biscuits
Bonne journée
Bisous
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N
Merci Christelle. Bisous
K
Ils sont beaux et gourmands, de quoi me faire envie à l'heure du petit déj, c'est toujours bon chez toi :-) Gros bisous Natalia
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N
Merci Martine, c'est gentil.
Gros bisous
D
Ils sont beaux tes petits biscuits, j'ai encore envie de piocher dans l'assiette
Belle journée
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N
Merci Delphine, c'est gentil.
Bisous