Boeuf sauté aux poivrons et tomates

Aujourd'hui je vous propose un plat avec des notes asiatiques, à base de viande de boeuf sautée avec des poivrons et des tomates. Un plat délicieux, complet, équilibré et facile à faire. Que demander de plus ?

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 650 g de viande de boeuf (steak ou noix)
• 5 cuillères à soupe de sauce soja (3+2)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 250 g de bouillon de boeuf froid
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol (1+1+1+1)
• 2 poivrons coupés en morceaux
• 1 grand oignon tranché
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
• 1/2 cuillère à café de poivre noir de Penja de mon partenaire Kalô
• 2 grandes tomates coupées en petites tranches
• un bouquet de coriandre

Instructions :

1. Couper la viande en fines lamelles. Poser dans un bol.
2. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sucre. Mélanger et laisser mariner au frais pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 4h.
3. Dans un autre bol, mélanger le bouillon de boeuf froid, 2 cuillères à soupe de sauce soja avec la maïzena jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Réserver.
4. Chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif. Ajouter 1/3 du boeuf, en 1 seule rangée, et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords sans mélanger (4-5 minutes).
5. Retourner la viande et cuire 2 minutes de plus.
6. Retirer la viande sur une assiette et faire de même encore 2 fois avec la viande restante, en ajoutant pour chaque fournée 1 cuillère à soupe d'huile. Réserver.
7. Dans la poêle, ajouter à nouveau 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter le poivron, l'oignon. Faire sauter pendant 5 minutes, en mélangeant constamment.
8. Réduire le feu sur une intensité moyenne. Ajouter l'ail, le gingembre et le poivre. Cuire en mélangeant pendant 1 minute.
9. Ajouter le boeuf cuit, puis verser le bouillon à la maïzena. Cuire pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
10. Ajouter les tomates et mélanger pour les enrober.
11. Retirer du feu et ajouter de la coriandre ciselée.
12. Servir aussitôt avec du riz blanc.

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Source : saving room for dessert

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