Cari d'espadon

Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat de poisson, qui ramène le soleil dans nos assiettes. Un cari d'espadon, ça vous dit ?

J'ai pioché la recette chez ma caupinaute Viviane qui tient le joli blog Quoi qu'on mange ?. J'aime beaucoup l'espadon, vous trouverez d'ailleurs plusieurs recettes à base de ce poisson sur mon blog. Et dès que j'ai vu cette recette chez Viviane, je l'ai mise de côté pour la tester.

J'ai un peu adapté la recette, surtout le processus de cuisson. Je voulais garder mes steaks entiers. Du coup, j'ai préparé d'abord la sauce, puis j'ai arrosé le poisson avec et j'ai fini la cuisson au four.

Côté accompagnement, j'ai servi du riz blanc et des haricots verts. C'était super bon, merci Viviane !

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Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de mélange curcuma poivres de mon partenaire Kalô
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de maniguette (Poivre du paradis) pilée de mon partenaire Kalô
• 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
• 1 branche de thym
• sel selon le goût
• 3 steaks d'espadon (550 g)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
2. Éplucher et hacher les l'oignons et l'ail.
3. Préparer la sauce. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les  oignons et cuire pendant  2 minutes, en mélangeant.
4.  Ajouter l'ail et les épices et poursuivre la cuisson pendant encore 1 minute, en mélangeant en continu.
5. Ajouter la pulpe de  tomates et le  thym et faire  cuire encore  5 minutes. Saler à votre goût.
6. Déposer les steaks d'espadon dans un plat à gratin et  verser par-dessus la sauce.
7. Enfourner et cuire pendant  15 minutes.
8. Servir chauds,  avec du riz et des légumes (du riz blanc et des haricots verts pour moi).

Source (légèrement adaptée) : Quoi qu'on mange ?

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