Steaks d'espadon au miel et au citron vert

Publié le 9 Juillet 2021

Aujourd'hui je vous propose des steaks d'espadon grillés au barbecue, avec une marinade à base de miel et de citron vert.

C'est un poisson bien charnu, qui se tient bien à la cuisson et, de ce fait, est bien adapté pour être grillé au barbecue. Mais si vous n'en avez pas, il est possible de le cuire également au four. Aussi, vous pouvez remplacer l'espadon par des steaks de thon.

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 steaks d'espadon de 250 g chacun
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 bonne pincée de graines pilées de maniguette (Poivre du paradis) de mon partenaire Kalô

Instructions :

Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et la maniguette (le poivre).
Ajouter les steaks d'espadon et les induire bien de marinade.
Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30-60 minutes.
Faire griller des deux côtés au barbecue, en badigeonnant de marinade. Si vous n'avez pas de barbecue, il est possible de cuire le poisson au four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique) pendant 10 minutes, dans un four préchauffé.
Servir les steaks arrosés de la marinade restante avec la garniture de votre choix.

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Source : rasa malaysia

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