Quiche au saumon fumé

Publié le 29 Décembre 2021

Pour les fêtes, j'ai l'habitude de préparer des mini quiches au saumon pour l'apéritif. Ça plait au plus grand nombre et elles ont toujours beaucoup de succès.

Cette année, j'ai opté pour une grande quiche à partager. C'est facile et rapide à préparer et, avec une salade verte, c'est excellent !

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Ingrédients (pour une tarte de 30 cm de diamètre; 8 personnes) :

1 pâte feuilletée pur beurre
250 g de saumon fumé
2 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
250 g de crème fraîche épaisse (entière pour moi)
250 g de lait (entier pour moi)
1 cuillère à soupe d'aneth ciselé
1 pincée de sel, voire pas du tout car le saumon est bien salé
1/4 cuillère à café de poivre

Instructions :

Préchauffer le four à 190°C, chaleur statique.
Couper le saumon fumé en lanières.
Dans un bol, mélanger les œufs, les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le lait avec un fouet à main.
Ajouter l'aneth, le sel si vous en mettez et le poivre. Fouetter un peu pour les incorporer.
Dérouler la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte de 30 cm de diamètre, en gardant son papier sulfurisé.
Répartir les lanières de saumon sur le fond.
Verser par-dessus l'appareil.
Enfourner et cuire pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte et la surface de la tarte soient bien dorées.
Servir tiède ou froide, accompagnée de salade verte.

Voici le moule que j'ai utilisé : Moule à tarte rond avec fond amovible, 30 cm de diamètre

Source : petits plats entre amis

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