Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux

Publié le 15 Décembre 2021

Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux

Voici une tresse feuilletée au saumon et aux poireaux, très facile à faire (avec une pâte feuilletée du commerce) et vraiment délicieuse. Accompagnée d'un peu de salade verte, elle fera une jolie entrée pour votre menu festif.

Le saumon et le poireau se marient très bien. Vous pouvez préparer la fondue de poireaux quelques heures avant, voire la veille, pour vous avancer. Je n'avais pas assez de poireaux, du coup j'ai complété avec un peu d'oignon. C'est vraiment très bon, tout le monde a apprécié.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

 

Ingrédients (pour 6-8 portions) :

Fondue de poireaux :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 300 g de poireaux coupés en petits morceaux (je n'en avais pas assez et j'ai complété avec des oignons)
  • 1/2 cuillère à café de mélange curcuma poivres de mon partenaire Kalô
  • 1/2 cuillère à café de poivre cubèbe à queue pilé de mon partenaire Kalô
  • 1 pincée de noix de muscade râpée de mon partenaire Kalô
  • du sel selon le goût
  • 1 blanc d’œuf

 

En plus :

  • 1 pâte feuilletée (du commerce pour moi)
  • 600 g de filets de saumon frais (3 beaux pavés pour moi)
  • du sel
  • un bouquet de ciboulette
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café d'eau
  • 1 cuillère à soupe de graines de nigelle (ou de sésame)

 

Instructions :

  1. Préparer la fondue de poireaux. Faire chauffer une poêle avec l'huile. Ajouter les poireaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants (environ 8-10 minutes).
  2. Ajouter les épices et le sel et mélanger bien. Laisser refroidir.
  3. Une fois que c'est légèrement tiède ou froid, ajouter 1 blanc d’œuf et mélanger.
  4. Retirer la peau des filets de saumon.
  5. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  6. Dérouler la pâte feuilletée en gardant son papier sulfurisé.
  7. Découper des 2 côtés des bandes d'environ 2 cm de largeur en biais, sous un angle d'environ 45°, en laissant intacte environ 14 cm au milieu pour accueillir la garniture. J'ai obtenu de chaque côté 6 bandes.
  8. Déposer au milieu de la pâte la fondue de poireaux et la répartir uniformément, en laissant les extrémités libres sur environ 3 cm.
  9. Ajouter par-dessus les pavés de saumon. Saler et saupoudrer de ciboulette ciselée.
  10. Refermer la pâte sous forme de tresse.
  11. Mélanger le jaune d’œuf avec l'eau et faire dorer la tresse. Saupoudrer de graines de nigelle (ou de sésame).
  12. Glisser le papier sulfurisé avec la tresse sur une plaque. Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laisser refroidir.
  13. Servir tranchée avec de la salade verte.
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux

A voir également :

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter sur le blog et à ma chaîne Youtube Sucre et épices pour ne rater aucune nouvelle recette. Ainsi qu'à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2021 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Recettes de Cuisine Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
Tresse feuilletée au saumon et aux poireaux
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
U
coucou elle est superbe et terriblement gourmande, bisous
Répondre
N
Merci Isabelle. Bisous
B
Miam, quel régal ta tresse, un délice !! Bisous
Répondre
N
Merci Brigitte. Bisous
W
toujours très bon les feuilletés
Répondre
N
Tout à fait :-)
L
Très joli
Bonne journée
Bisous
Répondre
N
Merci Christelle.
Bisous
L
C'est joliment présenté avec ce tressage et la composition est top bisous
Répondre
N
Merci Béatrice.
Bisous
S
j'adore le saumon et servi ainsi c'est excellent
bisous Natalia <3
Répondre
N
Oui, j'ai vraiment adoré.
Bisous Samar
Y
j'ai déjà fait une tresse similaire.. et je confirme.. c'est trop trop bon !
bizzooooo
Répondre
N
Merci Yolande.
Bisous
D
J'adore cela doit être un pur délice
Bon mercredi
Répondre
N
Oui, vraiment très bon.
Bisous
T
une belle façon de manger du saumon
bonne journée
Répondre
N
Merci beaucoup.
Bonne journée également
I
C'est vraiment une belle présentation, je me demande si je ne préférerais pas le déguster tout chaud tout doré !
Répondre
N
Tiède, c'est meilleur :-).
Bises
K
Une bien jolie tresse gourmande Natalia. Comme tu dis, le mariage fonctionne très bien et est festif :-) Gros bisous
Répondre
N
On est d'accord :-).
Gros bisous Martine