Roulé aux épinards, fromage frais et saumon fumé

Publié le 7 Décembre 2021

Roulé aux épinards, fromage frais et saumon fumé
Roulé aux épinards, fromage frais et saumon fumé
Roulé aux épinards, fromage frais et saumon fumé

Aujourd'hui je vous propose un roulé aux épinards, fromage frais et saumon fumé. Une jolie entrée ou un apéritif pour les menus festifs. Je le trouve particulièrement adapté pour les fêtes de fin d'années car on a les rappels de l'apparence d'une bûche et de la couleur verte du sapin :-).

Ce roulé n'est pas compliqué à faire et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Vous pouvez le préparer la veille, le garder au réfrigérateur bien enveloppé et le découper avant le service. C'est vraiment délicieux. Et je vous garantis que même les personnes réticentes vis-à-vis les épinards, apprécieront :-).

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Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

Roulé :

  • 160 g d'épinards hachés, poids net une fois décongelés et égouttés
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 3 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile pour la plaque

 

Garniture :

  • 300 g de fromage frais Saint Morêt (ou Philadelphia)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 200 g de saumon fumé

 

Instructions :

  1. Faire décongeler les épinards hachés. Égoutter bien à l'aide d'une passoire. Une fois les épinards bien égouttés, en prélever 160 g nécessaires pour la recette.
  2. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  3. Couvrir une grande plaque (40*28 cm) avec du papier sulfurisé, puis le huiler légèrement.
  4. Préparer l'appareil pour le roulé. Dans un saladier, mélanger les épinards hachés avec le jus de citron et les jaunes d’œufs, à l'aide d'une maryse.
  5. Séparément, monter les blancs en neige ferme avec le sel. Les incorporer délicatement à l'appareil, en plusieurs fois. Il faut obtenir un mélange homogène.
  6. Verser l'appareil sur la plaque avec le papier sulfurisé et l'étaler uniformément. La couche est fine, c'est normal.
  7. Enfourner et cuire pendant 10-12 minutes.
  8. Sortir la plaque du four et laisser refroidir, le temps de préparer la garniture.
  9. Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.
  10. Retourner le roulé sur un autre papier sulfurisé propre et décoller celui qui a servi pour la cuisson.
  11. Tartiner tout le roulé avec le fromage.
  12. Répartir dessus le saumon coupé en grandes lamelles.
  13. Rouler sur la largeur (la partie la plus étroite), le plus serré possible, et envelopper avec le papier sulfurisé, comme un bonbon.
  14. Poser le roulé sur une planche à découper pour qu'il reste bien droit et le placer au réfrigérateur pendant au moins 1h00 (et jusqu'à 24h00).
  15. Avant de servir, enlever le papier sulfurisé, le trancher et le servir.
Roulé aux épinards, fromage frais et saumon fumé
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Rédigé par Natalia

Publié dans #Apéritifs, #Entrées, #Noël, #Poissons

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Commenter cet article
P
Ce doit être délicieux
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N
Je confirme :-)
S
c'est trop bon j'en fais souvent un pur regal
bisous Natalia
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N
Merci Samar. Bisous
B
Je n'en ai jamais fait, il va vraiment falloir que je me décide, ça m'a l'air délicieux !! Bisous Natalia
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N
Oui, ça vaut vraiment le coup.
Bisous Brigitte
J
Un de mes roulé vedette à la maison. J'en prépare justement un pour les élèves en formation de mon cher et tendre cette fin de semaine. Bisous Natalia
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N
Merci Jackie. Je crois que ça va le devenir aussi chez nous, c'est tellement bon et ça fait son effet. Bisous
Y
c'est une recette que j'avais déjà testé.. et je confirme.. un vrai régal !
Répondre
N
Merci Yolande. Bisous
T
c'est super bon!
bonne journée
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N
Merci beaucoup.
Bonne journée à toi aussi
D
Quel jolie couleur il a, il fait envie ton roulé
Bises
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N
Merci Delphine. Même mes filles en ont mangé, qui ne sont pas pourtant fans des épinards :).
Bisous
L
Un très beau rouler
Bonne journée Bisous
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N
Merci Christelle.
Bisous
K
J'adore ces roulés, c'est bon et beau :) Merci Natalia et gros bisous
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N
Avec plaisir Martine. Moi aussi.
Bisous
L
C'est frais et très bon pour moi à l'apero bisous
Répondre
N
Oui, parfaitement.
Bisous Béatrice