Boulettes au brocoli cuites au four

Aujourd'hui je vous propose une recette végétarienne pour mettre en valeur le brocoli. Un apéritif ou une entrée, facile à préparer, pour faire manger du brocoli aux récalcitrants :-). C'est délicieux et léger.

Vous pouvez servir ces boulettes chaudes ou à température ambiante. Je les ai accompagnées d'une sauce au yaourt, citron et moutarde, acidulée, parfumée et pleine de peps. Ça se marie vraiment très bien. Cependant, mes filles ont préféré le ketchup, sous prétexte que la sauce était trop acide :-). A vous de voir.

Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine." La marraine du jeu,  Annyvonne (ou thithoad) du blog les delices de thithoad a choisi l’ingrédient : le brocoli pour être la vedette de ce mois.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

Ingrédients (pour 28 boulettes) :

Boulettes :

• 400 g de fleurons de brocoli (surgelés pour moi)
• 120 g de chapelure
• 2 œufs
• 100 g de fromage râpé
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 bouquet de ciboulette ciselée
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre

Sauce :

• 150 g de yaourt brassé nature
• 1/2 citron, zestes et jus
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de moutarde
• sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Instructions :

1. Cuire le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 10 minutes. Il faut qu'il soit fondant. Le mien était surgelé et décongelé, alors 5 minutes à partir de l'ébullition ont suffi. S'il est cru, il faudra 7-10 minutes de cuisson.
2. Le retirer et le placer dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes pour stopper la cuisson et fixer la couleur. Puis l'égoutter et le découper en petits morceaux.
3. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes avec une cuillère, jusqu'à l’obtention d'une préparation homogène.
5. Former des boulettes et les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé. J'ai obtenu 28 boulettes.
6. Enfourner et cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que leur surface soit légèrement croustillante et dorée.
7. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes pour que les saveurs se marient bien.
8. Servir les boulettes chaudes ou à t° ambiante, accompagnées de la sauce fraîche.

Source : recipe tin eats

Les participants :

• Coco de Nice de CUISINE EN FOLIE avec Saints Jacques poêlées sur crème de brocolis
• Delphine de OH LA GOURMANDE avec Gratin de pommes de terre, brocoli et chorizo
• Amélie de CUISINE FAMILLE avec couronne aux 2 poissons et brocolis
• Guy de GUY59620 avec poulet/brocolis/pomme de terre
• Jackie de JACKIE CUISINE avec Flans de brocoli aux crevettes
• Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Crêpes au brocoli
• Irisette de CUISINE ET COULEURS avec Purée régressive au brocoli 
• Christelle de LA CUISINE DE POUPOULE avec Tagliatelles aux brocolis et noix fraiches
• Marion de CUISINE CHEZ LA MARMOTTE avec un Stromboli au brocoli et à la mozzarella.
• Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Quiche au brocoli et cheddar
• Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec  une quiche sans pâte aux brocolis et lardons
• Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec brocoli au four épicé
• Béatrice de LES PETITS PLATS DE BEA avec Gratin de quinoa, brocolis et champignons.
• Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Taboulé au brocoli à la mélasse de grenade.
• Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec  Soupe de Brocoli crémeuse à la mimolette
• Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Tarte aux brocolis et munster
• Betty de MONFESTIN4EVER avec taboulé complètement chouchou
• Régis de THE BEST RECIPES avec Omelette aux brocolis
• Mauricette de MOMOGATEAUX avec Aiguillettes de poulet et brocolis
• Muriel de PETITES MARMITES avec Quiche sans pâte au brocoli jambon et cheddar
• Julia de COOKING JULIA avec Quiche au broccolini et lardons.
• Michelle de PLAISIR MAISON avec velouté de brocolis au lait de coco
• Natly de CUISINE VOOZENOO avec Tourte épicée à la viande hachée et brocolis
• Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec velouté de brocolis et sa tuile de parmesan
• Viviane de QUOI QU’ON MANGE avec Dos de saumon sur lit de sarrasin au brocoli
• Elo de GOURMANDISESDELO avec un risotto de blé et brocoli
• Isabelle de QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE avec Velouté de brocolis, chou-fleur et patate douce
• Catalina de LE BLOG DE CATA avec Sauté de porc au brocoli
• Martine de KILOMETRE 0 avec  Nouilles de sarrasin au tofu, légumes et noix de cajou
• Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Petits feuilletés au saumon et pesto de brocoli
• Salima de C’EST SALIMA QUI CUISINE avec Gratin de brocoli au poulet et pommes de terre
• Charlotte des LES RECETTES DE LA DEBROUILLE avec mini cake aux brocolis et au saumon fumé à la yaourtière Multi délices
• Sylvie de LA TABLE DE CLARA avec gratin de gnocchis et brocolis
• Natalia de SUCRES ET EPICES avec  Boulettes au brocoli cuites au four.
• Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD avec quiche pomme de terre, brocoli et chorizo

A voir également :

N'hésitez pas à vous abonner à ma newsletter sur le blog et à ma chaîne Youtube Sucre et épices pour ne rater aucune nouvelle recette. Ainsi qu'à poster vos commentaires si vous avez des questions ou si vous avez réalisé une de mes recettes pour partager votre expérience. Je vous en serai reconnaissante.

© 2022 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.