Vermicelles de riz sautés au poulet

Publié le 4 Février 2022

Voici un autre plat d'inspiration asiatique. Il faut dire que ces derniers jours dans les commerces on trouvait beaucoup de produits asiatiques, à l'occasion du nouvel an chinois, alors, forcément, je me suis laissée tentée car ma famille adore cette cuisine.

C'est un savoureux plat complet, léger, si facile à préparer et dépaysant.

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

200 g de vermicelles de riz
2 escalopes de poulet (250 g)
1 cuillère à café de maïzena
4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
3 gousses d'ail
1 poignée de pousses de soja
3 oignons verts

Sauce :

4 cuillères à soupe de sauce soja salée
1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
4 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de sucre
1/4 cuillère à café de poivre blanc de Penja IGP de mon partenaire Kalô

Instructions :

Faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Puis les égoutter.
Couper le poulet en fines lamelles. Mettre dans un bol, ajouter la maïzena et mélanger bien pour enrober la viande.
Éplucher et hacher les gousses d'ail. Couper les oignons vers en petits morceaux.
Séparément, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Faire chauffer un wok ou une poêle à feu vif avec l'huile. Ajouter l'ail et cuire pendant 30-60 secondes, en mélangeant régulièrement.
Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet devienne blanc à la surface. Mélanger régulièrement.
Ajouter les vermicelles de riz et la sauce. Cuire pendant encore 2-3 minutes, en remuant bien pour que les vermicelles s'induisent de sauce et deviennent moelleux.
Ajouter les germes de soja et les oignons verts (réserver un peu pour le service). Faire sauter encore une minute ou jusqu'à ce que les germes de soja soient cuits.
Servir immédiatement, parsemé oignon vert.

Source : rasa malaysia

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