Blanquette printanière de poulet

Aujourd'hui je vous propose un classique revisité. Un délicieux plat, que j'ai déniché chez mon amie Béatrice du blog Les petits plats de Béa et qui a eu beaucoup de succès chez nous. Mes filles qui rechignent souvent de manger des légumes cuits ont complètement vidé leurs assiettes. Un vrai exploit !

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Ingrédients (pour 5 personnes) :

• 500 g d'aiguillettes de poulet (ou de blancs de poulet)
• 900 ml d'eau
• 1 oignon
• 3 clous de girofle
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym
• 1 cube de bouillon de volaille
• 500 g de pommes de terre (poids net)
• 4 carottes (250-300 g net)
• 300 g de petits pois (surgelés pour moi)
• 200 g de champignons de Paris
• 100 ml de crème liquide (entière pour moi)
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• sel et poivre

Instructions :

1. Couper les aiguillettes de poulet en morceaux et les poser dans une cocotte. Ajouter l'eau, l'oignon piqué avec les clous de girofle, le laurier, le thym et le cube de bouillon.
2. Porter à ébullition, écumer plusieurs fois.
3. Pendant ce temps, préparer les ingrédients restants. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux pas trop grands. Éplucher les carottes et les couper en tranches, en biais. Les ajouter dans la cocotte, baisser le feu sur une intensité moyenne, couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes.
4. Puis ajouter les petits pois et les champignons de Paris, nettoyés au préalable et tranchés. Poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes.
5. Dans un bol, mélanger avec un fouet à main, la crème liquide, le jaune d’œuf et la maïzena.
6. A l'aide d'une écumoire, retirer la viande et les légumes dans un grand plat, sauf l'oignon, le thym et le laurier que l'on jette.
7. Verser le contenu du bol dans la cocotte et mélanger au fouet pendant quelques minutes pour que le liquide épaississe un peu. Saler et poivrer.
8. Verser le liquide sur la viande et les légumes et servir aussitôt.

Source : Les petits plats de Béa

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