Boulettes en sauce tomates - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose ma recette de boulettes en sauce tomates. Un plat facile à faire et bon marché, au goût de tout le monde. Habituellement, je les sers avec des pâtes, car ma famille adore, mais vous pouvez proposer la garniture de votre choix.

Ces derniers temps, je préfère cuire mes boulettes au four. C'est plus sain, plus léger et plus pratique aussi. Mais vous pouvez les cuire également à la poêle si vous préférez.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

Boulettes :

• 500 g de chair à saucisses (ou de viande de porc hachée)
• 1 oignon haché finement
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 bouquet de persil ciselé (garder un peu pour le service)
• 100 g de chapelure
• 1 œuf
• 1/2 cuillère à café de poivre noir de Penja concassé de mon partenaire Kalô
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• du sel selon le goût, seulement si vous utilisez de la viande hachée non assaisonnée (la chair à saucisses est déjà salée !)

Sauce tomates :

• 50 ml d'huile d'olive
• 2 oignons
• 500 ml de coulis de tomates
• 400 g de pulpe de tomates
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• 1/2 cuillère à café de poivre noir de Penja concassé de mon partenaire Kalô
• sel selon le goût

Instructions :

1. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
2. Préparer une plaque avec du papier sulfurisé.
3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la préparation à boulettes. Façonner les boulettes (j'en ai obtenu 24), en humidifiant légèrement les mains à chaque fois dans un petit bol d'eau. Les poser sur la plaque.
4. Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Pendant ce temps, préparer la sauce tomates. Si vous allez les servir avec des pâtes, c'est le moment de les cuire aussi.
6. Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive.
7. Ajouter les oignons hachés et les cuire pendant 2 minutes, en mélangeant.
8. Baisser un peu l'intensité du feu et ajouter le coulis et la pulpe de tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes.
9. Une fois les boulettes cuites, les ajouter à la sauce et mélanger pour les enrober.
10. Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt, avec des pâtes ou une purée de pommes de terre.

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