Gâteau aux fraises avec streusel

Publié le 7 Mai 2022

Aujourd'hui je vous propose un gâteau aux fraises que j'avais préparé il y a quelque temps, mais que je n'ai pas eu encore l'occasion de publier. Un bon gâteau familial, facile à préparer, pour faire plaisir à vos proches.

Il est composé d'une pâte très moelleuse qui fond dans la bouche qui contraste avec un sreusel sablé croustillant. Le tout garni de beaucoup de fraises. C'est délicieux !

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Ingrédients (pour un moule carré de 26 cm ou 30*20 cm: 9-12 portions) :

Streusel :

150 g de farine
50 g de sucre
100 g de beurre froid coupé en morceaux

Pâte :

200 g de beurre mou
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
4 œufs
200 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
40 g de maïzena

Garniture :

700 g de fraises

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Chemiser un moule carré de 26 cm (ou rectangulaire 30*20 cm) avec du papier sulfurisé.
Préparer le streusel. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mélanger avec les doigts pour obtenir des miettes. Il faut bien humidifier toute la farine avec le beurre. Réserver au réfrigérateur, le temps de préparer le reste.
Préparer la pâte. Dans un bol, mixer bien le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter les œufs un par un et mixer un peu entre chaque ajout pour les incorporer.
Séparément, mélanger la farine, la levure et la maïzena. Ajouter en 2 fois à la pâte et mixer un peu à chaque fois pour obtenir une pâte homogène.
Laver, essuyer et équeuter les fraises. Les couper en 2.
Verser la pâte dans le moule et lisser surface.
Répartir par-dessus les fraises, avec la coupure vers le haut.
Saupoudrer avec le streusel.
Enfourner et cuire pendant 60-70 minutes ou jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche.
Laisser refroidir complètement, puis démouler, découper et saupoudrer sucre glace.

Source : Ольга Шобутинская

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