Boulettes thaï en sauce aux cacahuètes

Aujourd'hui je vous propose un plat thaïlandais - des boulettes de poulet dans une succulente sauce onctueuse à base de lait de coco, curry thaï et beurre de cacahuètes. Un plat savoureux qui nous offre une explosion de saveurs en bouche et qui nous fait voyager.

Vous pouvez le servir avec du riz blanc ou des nouilles. Pour ma part, à la demande de ma famille, je l'ai servi avec une purée de pommes de terre maison. C'était très bon aussi.

Avec cette recette je participe au défi mensuel des blogueurs culinaires Foodista challenge #83. Pour l'occasion, les blogueurs qui le souhaitent présentent une recette inédite sur un thème choisi par notre marraine du mois. Ce mois-ci, il s'agit de Jackie du blog Jackie cuisine qui nous a proposé comme thème Le lait de coco.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

Boulettes :

• 500 g de viande de poulet hachée
• 4 tiges d'oignons verts hachés finement
• 1/2 bouquet de coriandre ciselée (garder l'autre 1/2 bouquet pour le service)
• 1 cuillère à soupe de sauce de poissons
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry thaï rouge
• 120 g de chapelure
• 1 œuf
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre

Sauce aux cacahuètes :

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry thaï rouge
• 400 g de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment
• 1/4 cuillère à café de sel (ou selon le goût)
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Instructions :

1. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
2. Préparer une plaque avec du papier sulfurisé.
3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce à boulettes. Façonner des boulettes de la taille d'une balle de golf, 24 en tout, et les poser sur la plaque.
4. Enfourner et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Une fois les boulettes cuites, préparer la sauce. Faire chauffer une poêle avec l'huile.
6. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 1 minute, en mélangeant.
7. Ajouter les autres ingrédients, mélanger et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
8. Ajouter les boulettes de viande, mélanger pour les enrober, et laisser cuire encore 1-2 minutes.
9. Servir parsemées de coriandre, avec du riz blanc ou une purée de pommes de terre.

Source : Jo cooks

Liste des participant(e)s à la  Foodista Challenge #83 :

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