Galette aux oignons verts et fromage - Recette en vidéo

Ceux qui me suivent depuis longtemps, savent que j'aime beaucoup toutes sortes de galettes fourrées qu'elles soient salées ou sucrées.

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette, aux oignons verts et au fromage. C'est comme un pain fourré, avec plusieurs couches de garniture. C'est super bon !

Cette galette se ressemble beaucoup aux placinte moldaves, sauf que j'ai pris la recette sur un canal coréen :-).

Je propose cette recette pour la Bataille food #101, jeu créé par Jenna du Bistro de Jenna et administré par Hélène de Keskonmangemaman ?. Muriel du blog Petites marmites et compagnie qui est la marraine de cette édition, suite au choix de Catalina du blog Le Blog de Cata, a choisi comme thème pour cette édition Salée ou sucrée, la boulange nous régale !

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

Ingrédients (pour 1 galette; 4 personnes) :

• 10 g de levure boulangère fraîche
• 200 g d'eau tiède
• 300 g de farine
• 3 g de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 250 g de fromage râpé (un mélange emmental-mozzarella pour moi)
• 1 grande botte d'oignons verts - les tiges vertes uniquement
• un peu d'huile pour le travail de la pâte
• 1 cuillère à soupe de sésame
• 10 g de beurre pour badigeonner

Instructions :

1. Dans un saladier, diluer la levure dans l'eau tiède.
2. Ajouter la farine et le sel et mélanger avec une maryse.
3. Ajouter l'huile et pétrir la pâte à la main jusqu'à l'obtention d'une boule homogène qui sera un peu collante.
4. Couvrir et laisser pousser pendant 1 heure à température ambiante ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
5. Couper les tiges des oignons vers et les détailler en petits morceaux.
6. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
7. Sur un plan de travail fariné, plier la pâte comme une enveloppe, pour lui donner du corps. Faire une boule. Puis l'étaler pour former un grand rectangle d'environ 40*40 cm.
8. Badigeonner toute la surface avec de l'huile.
9. Saupoudrer avec 3/4 du fromage râpé sur toute la surface, puis avec 3/4 d'oignons. Appuyer avec la main pour faire adhérer la garniture à la pâte.
10. Plier la pâte en 3, une part par-dessus l'autre.
11. Badigeonner à nouveau d'huile la pâte. Saupoudrer avec le 1/4 restant de fromage, puis d'oignons. Appuyer, puis plier à nouveau en 3.
12. Pincer les bords pour les sceller - on obtient comme un coussin.
13. Étaler doucement la galette sur un plan de travail fariné, en faisant attention de ne pas la déchirer. Il faut obtenir un carré d'environ 20 cm.
14. Déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
15. Badigeonner la surface d'eau et saupoudrer avec du sésame. Appuyer pour le faire adhérer.
16. Enfourner et cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la galette soit dorée.
17. A la sortie, badigeonner d'un peu de beurre et laisser reposer et refroidir un peu (environ 10 minutes). Puis, découper et servir.

Source (légèrement adaptée) : Qiong Cooking

Liste de participants :

• Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
• Michèle du blog Plaisirs de la Maison
• Coco du blog Cuisine en folie
• Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise
• Christelle du blog La cuisine de Poupoule
• Natalia du blog Sucre et épices
• Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
• Josette du blog La cuisine de Josette
• Catalina du Cuisine et couleurs
• Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau
• Julia du blog Cooking Julia
• Hélène de Keskonmangemaman?
• Irisa du blog Cuisine et couleurs
• Laurence du blog Plaisir et Equilibre
• Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
• Evelyne du blog Bon AP chez Mamounette
• Samar du blog Mes inspirations culinaires
• Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
• Delphine du blog Oh la gourmande
• Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
• Christine du blog Pause nature
• Guy du blog Bienvenue chez Guy59620
• Muriel du blog Petites marmites et compagnie

A voir également :

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