Tarte soleil au fromage frais et tiges d'oignons nouveaux

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de la tarte soleil. C'est facile à faire et ça fait toujours son petit effet. Elle est parfaite à partager en apéritif ou pour un dîner léger, accompagnée d'une salade.

J'aime beaucoup le mélange fromage frais et tiges d'oignons nouveaux. On l'utilise beaucoup dans la cuisine moldave pour fourrer des galettes ou des beignets. Vous pouvez trouver plusieurs recettes sur mon blog.

Pour la préparation, je vous laisse également la vidéo que j'ai faite pour une précédente version.

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Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

• 2 pâtes feuilletées
• 1-2 cuillères à soupe de graines de nigelle ou de sésame (optionnel)

Garniture :

• 1 pot de 460 g de fromage frais Mme Loïk
• 2 œufs (garder un jaune pour la dorure)
• sel selon le goût si besoin
• Les tiges d'une botte d'oignons nouveaux

Instructions :

1. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
2. Préparer la garniture. Dans un bol, ajouter le fromage, 1 œuf entier et un blanc d’œuf (garder le jaune pour la dorure). Mélanger pour avoir une consistance homogène. Goûter et, si besoin, saler un peu.
3. Ciseler dedans les tiges d'oignons et mélanger à nouveau pour les incorporer.
4. Étaler une pâte feuilletée sur son papier sulfurisé.
5. Ajouter la garniture et la tartiner uniformément sur toute la surface.
6. Superposer par-dessus la 2ème pâte feuilletée.
7. Placer au milieu une petite assiette ou un couvercle d'environ 10 cm de diamètre. Avec un coupe pâte, couper la pâte d'abord en 4, puis en 8, puis en 16 parts égales.
8. Enlever le couvercle et tourner chaque morceau de pâte 2 fois sur lui-même, dans la même direction.
9. Badigeonner la tarte avec le jaune d’œuf restant.
10. Saupoudrer de graines de nigelle (ou de sésame).
11. Glisser attentivement le papier sulfurisé avec la tarte sur une plaque.
12. Enfourner et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
13. Servir aussitôt.

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