Galette au fromage - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse galette à partager pour les amateurs de fromage. Nous l'avons beaucoup aimée, je l'ai déjà préparée 2 fois en peu de temps. C'est une alternative aux tartes ou cakes salés et aux pizzas.

Cette galette est très moelleuse à l'intérieur et légèrement croquante à l'extérieur, bien garnie en fromage. Accompagnée d'une salade verte, elle peut faire office d'un plat. Les becs salés pourront la servir également au petit déjeuner.

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Ingrédients (pour une galette de 30-32 cm; 8 personnes) :

Pâte :

• 200 g de lait tiède
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 15 g de levure fraîche de boulanger (ou 5 g sèche)
• 30 ml d'huile de tournesol
• 350 g de farine
• 1 cuillère à café rase de sel

Garniture :

• 200 g de feta
• 200 g de râpé fondant (un mélange emmental-mozzarella pour moi)
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Instructions :

1. Préparer la pâte. Dans un saladier, verser le lait tiède. Ajouter l’œuf, le sucre, la levure et l'huile. Mélanger bien avec une cuillère ou une maryse.
2. Ajouter la farine, mélanger un peu pour l'incorporer. Puis, ajouter le sel et mélanger bien à la cuillère jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène qui sera collante.
3. Couvrir le bol et laisser pousser la pâte 45-60 min ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Préparer la garniture. Dans un bol, mélanger la feta émiettée et le fromage râpé.
5. Diviser la garniture en 2 parts égales. Avec une moitié, faire une boule avec les mains.
6. Renverser la pâte sur un plan de travail bien fariné. La plier en 4 comme une enveloppe pour lui donner du corps, puis faire une boule.
7. L’étaler avec les mains pour obtenir un cercle d'environ 25 cm de diamètre, déposer au milieu la boule de fromage et rabattre et sceller les bords pour l'enfermer à l’intérieur. Retourner, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.
8. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
9. Aplatir à nouveau la boule de pâte avec les mains pour obtenir un cercle d'environ 30-32 cm.
10. Déposer la galette sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou bien farinée (plaque perforée à pizza pour moi, bien farinée).
11. Badigeonner la surface avec du jaune d’œuf et saupoudrer avec le fromage restant.
12. Enfourner et cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la galette soit dorée.
13. Servir chaude, tiède ou froide, selon les préférences de chacun.

Source (légèrement adaptée) : Lezzet Tutkunu

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