Cake salé au surimi - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose une recette de cake salé. Parfait pour un apéritif, un buffet, un piquenique ou une lunch box, il est délicieux et complet, mais reste léger. De plus, il est facile à faire, à la portée de tout le monde.

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Ingrédients (pour un moule à cake 30x10 cm; 8-12 personnes) :

• 6 œufs, blancs et jaunes séparés
• une pincée de sel (selon le goût)
• poivre selon le goût
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 300 g de bâtonnets de surimi
• 150 g de petits pois cuits ou en conserve
• 60 g d'olives noires dénoyautées
• 150 g de feta
• 100 g de fromage râpé
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
2. Tapisser un moule à cake de 30*10 cm avec du papier sulfurisé.
3. Préparer tous les ingrédients. Couper les surimis en morceaux de 1 cm et les olives en petits morceaux. Couper la feta en cubes.
4. Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme.
5. Dans un autre grand bol, mixer les jaunes d’œufs avec le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
6. Incorporer les blancs d’œufs en 3-4 fois à l'aide d'une maryse.
7. Mélanger la farine et la levure chimique et les incorporer à la maryse en 2-3 fois, jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
8. Ajouter les autres ingrédients et mélanger délicatement à la maryse.
9. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
10. Enfourner et cuire pendant 55 minutes ou jusqu'à ce que le cake soit doré et la brochette en bois ressorte sèche.
11. Laisser refroidir avant de démouler. Trancher et servir.

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Lunch box organisé par le site recettes.de.

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