Clafoutis aux courgettes avec feta et basilic - Recette en vidéo
Publié le 24 Août 2022
Aujourd'hui je vous propose une recette estivale simple et savoureuse - un clafoutis aux courgettes, avec de la feta et du basilic. Il est parfait pour une entrée ou un dîner léger. C'est facile à faire et délicieux.
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https://www.youtube.com/watch?v=VTpg9_4av7M
Ingrédients (pour un moule rond de 24 cm de diamètre; 8 parts) :
- 1 kg de courgettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide entière
- 250 ml de lait entier
- 1-2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel (ou selon le goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir de Penja concassé de mon partenaire Kalô (ou selon le goût)
- 80 g de farine
- 150 g de feta
- un petit bouquet de basilic ciselé
- 20 g de beurre mou pour le moule
Instructions :
- Laver les courgettes, enlever les extrémités et les râper sur la râpe à grands trous.
- Faire chauffer une grande poêle avec l'huile d'olive. Ajouter les courgettes et faire revenir pendant environ 20 minutes ou jusqu'à l'évaporation complète de leur eau de cuisson, en mélangeant de temps en temps. Laisser tiédir, le temps de préparer l'appareil.
- Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
- Beurrer un moule rond de 24 cm de diamètre. Vous pouvez également couvrir le fond du moule avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Préparer l'appareil. Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème et le lait avec un fouet à main.
- Ajouter l'ail haché, le sel si vous en mettez, le poivre, et mélanger à nouveau.
- Ajouter la farine et mélanger bien pour avoir une texture homogène.
- Ajouter la feta émiettée et le basilic ciselé et mélanger un peu pour les incorporer.
- En dernier, ajouter les courgettes et mélanger à la maryse jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
- Verser dans le moule et étaler uniformément.
- Enfourner et cuire pendant environ 55 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit bien prise et dorée.
- Laisser tiédir, puis démouler.
- Servir tiède ou froid.
Source (légèrement adaptée) : La p'tite cuisine de Pauline
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