Nouilles udon au porc et aux champignons

Aujourd'hui je vous propose un plat avec des saveurs asiatiques, à base d'escalopes de porc, de champignons et de nouilles udon. Un plat complet, facile à faire, savoureux et très parfumé.

Les nouilles udon sont des nouilles japonaises, déjà précuites pour moi. Vous pouvez également prendre d'autres nouilles précuites à la place. C'est pratique, car la cuisson est très rapide.

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Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 450 g d'escalopes de porc
• 150 g de champignons de Paris
• 510 g de nouilles udons précuites (3 sachets de 170 g)
• 5 tiges d'oignons verts
• 1-2 cuillères à soupe de sésame
• 30 g de cacahuètes (optionnel)

Sauce :

• 1 cuillère à café de sauce Sriracha
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à soupe de sauce à huitres
• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 80 ml de sauce soja
• 1 pincée de flocons de piment
• 1/2 cuillère à café de poivre concassé
• 100 ml de vin rouge

Instructions :

1. Préparer tous les ingrédients. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Couper les escalopes de porc en fines lamelles. Trancher les champignons et les tiges d'oignons verts. Hacher grossièrement les cacahuètes.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
3. Faire chauffer l'huile de tournesol dans un wok ou une grande poêle. Ajouter l'oignon, l'ail, la viande et les champignons et cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et commence à dorer, et le liquide de cuisson soit évaporé (environ 15 minutes). Mélanger de temps en temps.
4. Ajouter les nouilles et la sauce et cuire encore 2 minutes, en mélangeant, pour bien les enrober.
5. Retirer du feu et saupoudrer de sésame, d'oignons verts et de cacahuètes. Servir aussitôt.

Source (légèrement adaptée) : JoCooks

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