Linguine aux crevettes et persil

Publié le 10 Juin 2022

Aujourd'hui je vous propose un plat complet, à base de linguine et de crevettes. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirs de semaine, quand le temps manque pour cuisiner. C'est léger, parfumé et délicieux !

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

350 g de linguine pas cuites
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 piment
4 gousses d'ail
330 g de crevettes crues décortiquées (ou 500 g brut)
230 g de vin blanc sec
zestes 1 citron
sel, poivre
50 g de parmesan
40 g de beurre
1 bouquet de persil plat (garder un peu pour le service)

Instructions :

Faire cuire les linguine al dente, dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.
Épépiner et hacher le piment. Éplucher et hacher les gousses d'ail.
Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive. Ajouter le piment et l'ail et les faire sauter pendant 30 secondes.
Ajouter les crevettes et cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
Déglacer au vin blanc et ajouter les zestes de citron, ainsi que du sel et du poivre. Mélanger bien, réduire le feu sur une intensité moyenne et laisser cuire 2-3 minutes pour faire réduire un peu.
Ajouter le parmesan et le beurre coupé en morceaux, et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, en mélangeant.
Ajouter le persil ciselé (en garder un peu pour le service) et mélanger bien.
Ajouter les linguine et mélanger bien pour les enrober de sauce.
Servir le plat immédiatement, saupoudré de persil frais.

Source : recipe30

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