Poulet Lo Mein

Publié le 18 Mars 2022

Aujourd'hui je vous propose un plat asiatique - des nouilles aux œufs, sautées au poulet et aux légumes, comme chez le traiteur chinois. C'est un plat complet, léger, équilibré, savoureux, facile et rapide à faire. Que demander de plus ?

Pour sa préparation, il faut prévoir un grand wok ou une grande sauteuse. C'est super bon !

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

Sauce :

1 cuillère à soupe de cassonade
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce d'huitres
1 cuillère à café de sauce hoisin
1/2 cuillère à café de poivre noir de Penja de mon partenaire Kalô
1 cuillère à café d'huile de sésame

Poulet :

450 g de blancs de poulet coupés en fines lanières
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de gingembre haché
3 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

Légumes :

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
200 g de champignons de Paris tranchés
100 g de pousses de soja (ou de chou chinois émincé)
300 g de carottes râpées ou coupées en julienne
1 grand oignon haché

En plus :

450 g de nouilles aux œufs pas cuites
3 tiges d'oignons verts

Instructions :

Cuire les nouilles selon les instructions indiquées sur l'emballage. Égoutter et réserver.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, puis réserver.
Dans un autre bol de taille moyenne, mélanger le poulet avec la sauce soja, le gingembre et l'ail.
Faire chauffer un grand wok avec 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Une fois le wok bien chaud, y ajouter le poulet assaisonné et cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le poulet commence à dorer et qu'il ne soit plus rose à l'intérieur. Transférer le poulet sur une assiette et réserver.
Dans le wok, ajouter les 2 autres cuillères à soupe d'huile de tournesol. Puis ajouter les champignons, les pousses de soja, les carottes, et l'oignon. Cuire pendant 3-4 minutes, en remuant.
Ajouter les nouilles cuites, la sauce préparée et le poulet cuit, et mélanger bien le tout pendant 2 minutes.
Retirer du feu, saupoudrer d'oignons verts ciselés et servir aussitôt.

Source (légèrement adaptée) : Jo cooks

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