Nouilles sautées au porc et pousses de soja

Publié le 29 Octobre 2021

J'aime beaucoup la cuisine asiatique. Je la trouve très parfumée, savoureuse et pas forcément compliquée. Il suffit d'avoir chez soi un minimum de sauces et d'épices qu'on utilise le plus souvent dans les recettes.

Aujourd'hui, je vous propose un plat d'inspiration chinoise, à base de nouilles et de viande de porc. Il est simple et rapide à préparer et les saveurs sont au rendez-vous. C'est parfait pour un dîner ou un déjeuner en semaine.

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Ingrédients (pour 3 personnes) :

300 g de sauté de porc ou d'escalopes
250 g nouilles aux œufs pas cuites
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 gousses d'ail hachées
150 g de pousses de soja
1 cuillère à soupe de sauce d'huitres
3 tiges d'oignons nouveaux pour le service (optionnel)

Marinade :

1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 bonne pincée de poivre
1 cuillère à soupe de sauce piquante à l'ail
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre de pommes (ou de xérès)

Instructions :

Couper la viande de porc en fines lamelles et la déposer dans un bol.
Séparément, mélanger tous les ingrédients de la marinade et la verser sur la viande. Mélanger bien pour l'enrober, puis la placer au réfrigérateur pendant 15 minutes, le temps de faire cuire les nouilles et de préparer les autres ingrédients.
Faire cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage. Rincer rapidement à l'eau froide pour stopper la cuisson, égoutter et réserver.
Faire chauffer l'huile dans un wok ou une poêle. Ajouter l'ail et le faire sauter pendant 30-60 secondes.
Ajouter la viande, remuer et continuer la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Ajouter les pousses de soja, puis les nouilles et la sauce d'huîtres. Mélangez bien et cuire pendant encore 2-3 minutes.
Servir aussitôt parsemés de tiges d'oignons verts ciselées.

Source (légèrement adaptée) : rasa malaysia

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