Pad thaï aux crevettes à ma façon

Publié le 1 Février 2022

Aujourd'hui c'est le nouvel an chinois, alors je vous propose une recette d'inspiration asiatique - un pad thaï aux crevettes, cuisiné à ma façon.

Le Pad Thaï, c'est un plat thaïlandais, connu et apprécié dans le monde entier, à base de nouilles de riz sautées, agrémentées par de la viande, des crustacés, des fruits de mer ou du tofu pour la version végétarienne. Je vous ai déjà proposé une recette de Pad Thaï au poulet, aujourd'hui ça sera une version aux crevettes.

Ce plat est composé de nouilles de riz sautées avec des crevettes et des œufs, le tout bien parfumé avec des aromates asiatiques et saupoudré de noix de cajou. C'est savoureux, léger et facile et rapide à préparer.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

375 g de nouilles de riz pour pad thaï pas cuites
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
4 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
300 g de crevettes crues décortiquées (500 g brut)
100 g de sauce wok à la Thaïlandaise (ou une autre sauce similaire)
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de sauce Sriracha
2 œufs
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
50 g de noix de cajou

Instructions :

Préparer les nouilles selon les instructions de l'emballage. Égoutter.
Faire chauffer un wok ou une grande poêle avec l'huile. Ajouter l'ail et le gingembre hachés et cuire pendant 30 secondes en mélangeant.
Ajouter les crevettes et cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent roses, en mélangeant régulièrement.
Ajouter la sauce thaï, la sauce soja, la sauce de poisson, le jus de citron et la sauce Sriracha. Mélanger bien.
Ajouter les nouilles et mélanger bien pour les enrober de sauce.
Battre les œufs en omelette et les verser sur les nouilles, ainsi que la ciboulette. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, en mélangeant régulièrement.
Servir aussitôt, saupoudré de noix de cajou concassées.

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