Coquelets rôtis au miel, citron et épices - Recette en vidéo

Publié le 11 Janvier 2023

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette avec des coquelets. J'adore ça - la viande et croustillante à l'extérieur et très moelleuse et tendre à l'intérieur.

C'est un plat cuit au four, léger et on ne peut plus simple à préparer. C'est juteux, légèrement piquant, bien parfumé et coloré. Un délice à s'en lécher les doigts.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 coquelets de 500 g

Marinade :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de sel (ou selon le goût)
1/2 cuillère à café de poivre concassé (ou selon le goût)
1/2 cuillère à café de sauce Sriracha (ou autre sauce piquante - optionnel)
1/2 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de d'ail en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre

Instructions :

Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
Avec des ciseaux de cuisine, couper les coquelets en 2 le long du dos et les assécher avec de l’essuie tout. Les déposer dans un plat allant au four.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Badigeonner les coquelets avec ce mélange.
Enfourner et cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Arroser à mi-cuisson.
Servir aussitôt, avec l'accompagnement de votre choix.

Après 20 minutes de cuisson

Après 20 minutes de cuisson, une fois arrosés

Résultat final

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