Coquelet rôti aux raisins et figues

Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat automnal, du coquelet rôti au four avec des figues et des raisins. Un plat salé-sucré, riche en saveurs, que j'ai déniché chez mon amie Jackie du très joli blog La cuisine de Jackie.

Il est très facile à préparer et le résultat est vraiment top. Vous allez épater vos convives, je vous le garantis.

Avec cette recette, je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu Natly du blog “Une cuisine pour Voozenoo” a choisi l’ingrédient “RAISIN” pour être la vedette de ce mois.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 coquelet
• 2 cuillères à soupe de miel (1+1)
• sel et poivre du moulin
• 4 cuillères à soupe + quelques filets d'huile d'olive
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 50 ml de Porto
• 1 brin de romarin
• 300 g de figues
• 200 g de raisins (roses pour moi)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
2. Couper le coquelet en 2 sur la longueur.
3. Le badigeonner avec 1 cuillère à soupe de miel et le déposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer par-dessus, puis arroser de quelques filets d'huile d'olive.
4. Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et faire suer pendant 1-2 minutes en mélangeant, sans trop les colorer. Retirer du feu.
5. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le Porto et 1 cuillère à soupe de miel. Mélanger bien et verser dans le plat.
6. Ajouter la branche de romarin, les figues coupées en 2 ou en 4 et les raisins.
7. Enfourner et cuire pendant 50-60 min ou jusqu'à ce que le coquelet soit bien doré, en arrosant la viande plusieurs fois avec le jus.
8. Servir aussitôt avec l'accompagnement de votre choix (du riz blanc pour moi).

Liste des participants et leur recette

1. Viviane du blog “Quoi qu’on mange?” avec des Suprêmes de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée 
2. Yolande du blog “Les petits plats de Patchouka” avec Petits cakes rhum raisins
3. Jackie du blog “jackiecuisine.com” avec Tarte vigneronne amandine 
4. Coco du blog “Cuisine en folie” avec Tartelettes meringuées, au raisin noir 
5. Amélie du blog “Cuisine de famille” avec Tarte aux raisins de vignes
6. Soulef du blog “Amour de cuisine” avec des Crostinis aux raisins rouges et chèvre 
7. Delphine du blog “Oh, la gourmande” avec un Crumble, pommes, raisins et amande 
8. Céline du blog “La cuisine de Silena” avec Râble de lapin à la moutarde et au raisin blanc 
9. Martine du blog “Kilomètre-0” avec Gâteau aux raisins, crème de yaourt grec 
10. Marion du blog “Marmotte cuisine… veggie!” avec Salade aux fruits d’automne et fromages 
11. Assia du blog “Gourmandise Assia” avec Tarte Emeraude
12. Annyvonne du blog “Les délices de Thithoad” avec une Salade de melon, raisin et saumon 
13. Vanessa du blog “Popote du petit bohnium” avec Crème glacée rhum raisin 
14. Christelle du blog “La cuisine de Poupoule” avec Tarte tatin aux raisins 
15. Michelle du blog “Plaisirs de la maison” avec Tarte de Saint-Pourçain 
16. Irisa du blog “Cuisine et couleurs” avec Blanc de poulet au muscat de Beaume de Venise et raisins frais 
17. Catalina du blog “Le blog de Cata” avec de la Confiture de raisins (sans vrai sucre, ig bas) 
18. Sofia du blog “Plume et Prose” avec une Tatin à la poêle 
19. Natalia du blog “Sucre et épices” avec Coquelet rôti aux raisins et figues
20. Hélène du blog “Keskonmangemaman?” avec un Filet mignon de porc grillé aux deux raisins 
21. Loubna du blog “Cuisine test” avec Pain brioché aux raisins secs 
22. Karen du blog “Les papilles de Karen” avec une Burrata au basilic, brochettes de raisin grillé
23. Salima du blog “C’est Salima qui cuisine” avec un Gâteau aux raisins frais sans beurre 
24. Christine du blog “Pause Nature” avec Gâteau au jus de raisin frais, raisin et amandes 
25. Fabienne du blog “Famoh” avec Palets de dames aux raisin 
26. Michèle du blog “Croquant Fondant Gourmand” avec Clafoutis des vendanges 
27. Sylvie du blog “La table de Clara” avec Clafoutis aux 2 raisins à la farine de châtaine 
28. Guy du blog “Bienvenue chez Guy 59620” avec Palets aux raisins 
29. Ewa du blog “Les Horizons d’Ewa” avec Petits babas au raisin 
30. Samar du blog “Mes inspirations culinaires” avec Poulet de Cornouaille rotie au raisins 
31. Natly du blog “Une cuisine pour Voozenoo” avec des Escalopes de dinde aux raisins, sauce à la sauge et purée de carottes

Source : La cuisine de Jackie

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