Gâteau moelleux myrtilles citron au Philadelphia - Recette en vidéo

Aujourd’hui je vous propose un gâteau moelleux aux myrtilles avec du fromage frais Philadelphia et parfumé au citron. Il est facile à faire et ravira votre famille à l'heure du goûter ou du petit déjeuner.

J'ai utilisé des myrtilles fraîches, mais on peut également prendre des myrtilles congelées, sans les décongeler au préalable. D'autres fruits feront tout aussi bien l'affaire également.

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Ingrédients (pour un moule rond de 24 cm de diamètre) :

• 3 œufs
• 180 g de sucre
• 120 g d'huile de tournesol
• 180 g de fromage frais Philadelphia
• zestes 1 citron
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 260 g de farine
• 200 g de myrtilles fraîches
• sucre glace pour saupoudrer

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
2. Couvrir le fond d'un moule de 24 cm avec du papier sulfurisé et graisser les bords.
3. Dans un bol, mixer les œufs avec le sucre pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
4. Ajouter l'huile et mixer un peu pour l'incorporer. Puis faire de même avec le fromage frais et les zestes de citron.
5. Ajouter la levure chimique et la farine et mixer à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
6. Verser la pâte dans le moule et la répartir uniformément.
7. Ajouter dessus la moitié des myrtilles et les mélanger à la pâte avec une fourchette. Puis lisser la surface et répartir par-dessus de manière uniforme les myrtilles restantes.
8. Enfourner et cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la brochette en bois ressorte sèche.
9. Laisser refroidir, puis démouler et saupoudrer de sucre glace, avant de servir.

Source : la cucina di Vane

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