Curry de crevettes - recette facile et rapide

Aujourd’hui je vous propose un curry de crevettes. Un plat très facile et rapide à faire, mais délicieux et riche en goût. Avec un minimum d'effort et d'ingrédients, vous pouvez avoir un plat festif, comme au restaurant. C'est léger et très parfumé.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 200 g de crème de coco (ou de lait coco)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• sel, poivre
• 600 g de crevettes crues décortiquées (1 kg poids brut)
• 100 g d'eau
• un petit bouquet de persil (ou de coriandre)

Instructions :

1. Préparer tous les ingrédients. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Décortiquer les crevettes si ce n'est pas déjà fait.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, sur un feu moyen (10/14 chez moi). Ajouter l'oignon et le faire suer pendant 2 minutes, en mélangeant.
3. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson encore 30 secondes.
4. Ajouter la pâte de curry et les épices. Cuire encore 1 minute, en mélangeant.
5. Ajouter la crème de coco et le jus de citron vert, mélanger pour bien les incorporer. Saler et poivrer selon le goût.
6. Ajouter les crevettes et l'eau, mélanger. Cuire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Mélangeant de temps en temps.
7. Servir aussitôt, saupoudré de persil ciselé (ou de coriandre), avec du riz basmati.

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Epices du monde organisé par le site recettes.de.

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