Steaks d'espadon au citron et à l'ail

Publié le 14 Janvier 2022

Steaks d'espadon au citron et à l'ail
Steaks d'espadon au citron et à l'ail

Aujourd'hui je vous propose un plat à base de poisson. A la maison, nous aimons beaucoup l'espadon et j'en achète quasi toujours quand j'en trouve. C'est un poisson un peu onéreux mais il est bien charnu et remplace facilement une bonne viande. En plus, il n'y a pas de pertes quand on achète les steaks tout prêts.

Ce plat est très facile et rapide à faire, copieux et léger à la fois et, surtout, délicieux !

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 steaks d'espadon de 250 g chacun
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron pour servir

 

Sauce :

  • 25 g de beurre mou
  • 1 citron (jus et zestes)
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 6 gousses d'ail hachées
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  2. Essuyer les tranches d'espadon avec de l’essuie-tout pour enlever toute humidité. Les saler et les poivrer des deux côtés.
  3. Chauffer l'huile dans une poêle qui peut aller au four. Y ajouter les tranches d'espadon et les cuire pendant 3 minutes.
  4. Retourner les tranches, puis enfourner la poêle avec le poisson pour 5 minutes de cuisson.
  5. Pendant ce temps, mélanger dans un bol tous les ingrédients de la sauce.
  6. Sortir la poêle du four, ajouter par-dessus ce mélange et remettre au four pendant encore 3 minutes, le temps que le beurre fonde.
  7. Servir aussitôt, accompagnés de quartiers de citron.

Source (légèrement adaptée) : Chew Out Loud

Steaks d'espadon au citron et à l'ail
Steaks d'espadon au citron et à l'ail
Steaks d'espadon au citron et à l'ail
Steaks d'espadon au citron et à l'ail
Steaks d'espadon au citron et à l'ail

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu Battle Orange c/Lemon ou Orange c/Citron, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? .

Steaks d'espadon au citron et à l'ail

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Steaks d'espadon au citron et à l'ail

Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Poissons, #Citron

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Commenter cet article
M
C'est tout à fait le genre de plat que j'apprécie ! ton espadon a l'air très goûteux... Bises
Répondre
N
Merci Muriel. Après les fêtes on privilégie le poisson et les crustacés, c'est plus léger :-)
Bises
V
J'ai déjà du le mentionner... le seul poisson (avec le steak de thon) que ma fille accepte de manger. Je m'empresse de retenir l'idée de ta sauce qui changerait de celle à la crème vanillée ou celle à la compotée de tomates.
Merciii Natalia pour cette délicieuse et savoureuse proposition.
Belle journée. Bizh. Viviane
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N
Avec plaisir Viviane. Tu trouveras d'autres recettes sur mon blog :).
Bisous
M
une recette de poisson bien parfumé avec cette sauce bien parfumée, bonne fin de journée
Répondre
N
Merci Michelle. Bonne fin de journée à toi aussi.
N
Un poisson que je ne pense jamais à acheter !
Il va falloir que je vois si j'en trouve.
Ta recette est très appétissante, merci pour ta participation.
Bisous
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N
Avec plaisir Nath. Chez moi tout le monde l'aime, même mes petites filles, car il n'y a pas d’arêtes et c'est facile à manger pour elles.
Bisous
L
J'adore ta recette !!
Merci ! Bon week-end
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N
Avec plaisir Luna. Bon week-end à toi aussi
J
Un délice et j'aime beaucoup ce poisson assez ferme. Bisous Natalia et belle fin de semaine
Répondre
N
Merci beaucoup Jackie !
Bisous
L
Voilà une bonne façon de cuisiner m'espadon
BOnne journée
Bisous
Répondre
N
Merci Christelle.
Bisous
K
En dehors de l'ail je prends :PPPP hi hi
Très très bon anniversaire Natalia, passe une belle journée
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N
Merci ma chère Martine.
Gros bisous
T
une jolie recette
bonne journée
Répondre
N
Merci Annyvonne.
Bonne journée à toi aussi
D
C'est une belle assiette j'aime beaucoup le poisson
Je te souhaite à nouveau un joyeux anniversaire
Gros bisous
Répondre
N
Merci ma chère Delphine.
C'est vrai qu'après les fêtes, on a envie des plats plus légers. On mange beaucoup de poisson et de crevettes :-).
Gros bisous
L
Belle recette il faut que je pense à racheter de ce poisson bisous
Répondre
N
Merci Béatrice. Bisous