Steaks d'espadon au citron et à l'ail

Publié le 14 Janvier 2022

Aujourd'hui je vous propose un plat à base de poisson. A la maison, nous aimons beaucoup l'espadon et j'en achète quasi toujours quand j'en trouve. C'est un poisson un peu onéreux mais il est bien charnu et remplace facilement une bonne viande. En plus, il n'y a pas de pertes quand on achète les steaks tout prêts.

Ce plat est très facile et rapide à faire, copieux et léger à la fois et, surtout, délicieux !

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 steaks d'espadon de 250 g chacun
sel, poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 citron pour servir

Sauce :

25 g de beurre mou
1 citron (jus et zestes)
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
6 gousses d'ail hachées
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
Essuyer les tranches d'espadon avec de l’essuie-tout pour enlever toute humidité. Les saler et les poivrer des deux côtés.
Chauffer l'huile dans une poêle qui peut aller au four. Y ajouter les tranches d'espadon et les cuire pendant 3 minutes.
Retourner les tranches, puis enfourner la poêle avec le poisson pour 5 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, mélanger dans un bol tous les ingrédients de la sauce.
Sortir la poêle du four, ajouter par-dessus ce mélange et remettre au four pendant encore 3 minutes, le temps que le beurre fonde.
Servir aussitôt, accompagnés de quartiers de citron.

Source (légèrement adaptée) : Chew Out Loud

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu Battle ‘Orange c/Lemon ou Orange c/Citron’, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? .

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