Filets de cabillaud aux tomates cerises et olives

Publié le 3 Juillet 2022

Aujourd'hui je vous propose un plat à base de poisson. J'ai choisi du cabillaud, mais vous pouvez utiliser un autre poisson en filets.

C'est un plat facile et rapide à faire, léger et savoureux. Parfait pour les journées estivales.

Avec cette recette, je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par les 2 blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Pauline du blog LAKIWIZINE a choisi comme ingrédient "le poisson blanc" pour être la vedette de ce mois.

Par ailleurs, je vous informe que j'ai créé ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 filets de cabillaud
sel et poivre du moulin
1 gousse d'ail
1 petit oignon (ou une échalote)
125 g de tomates cerises
16 olives (vertes pour moi)
50 g de vin blanc
1 cuillère à soupe de jus de citron
15 g de beurre

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
Huiler le fond d'un plat à gratin avec l'huile d'olive. Ajouter les filets de poisson, essuyés au préalable, côté peau vers le bas. Saler et poivrer.
Ajouter l'ail et l'oignon hachés, les tomates cerises entières et les olives, à côté du poisson.
Mélanger le vin blanc avec le jus de citron et verser sur les légumes.
Couper le beurre en petits morceaux et déposer sur le poisson.
Enfourner et cuire pendant 20 minutes (mes filets étaient bien épais, sinon 15 minutes peuvent être suffisantes).
Servir aussitôt (avec du riz blanc ou la garniture de votre choix).

Inspirée par : cafe delites

Liste des participants :

Delphine du blog Oh, la gourmande avec Cabillaud en crumble de jambon
Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Filet de bar sauce au citron
Vanessa du blog Popotte du petit bohnium avec fish bowl
Viviane du blog Quoi qu'on mange avec Cabillaud sauce citronnée à la crème de petits pois
Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Lotte sur crème d'avocat à la citronnelle.
Soulef du blog Amour de cuisine avec Tajine de fenouils aux olives et haddock (églefin )
Catalina du blog Le blog de Cata avec Sole à la sauce crème-curry et aux olives
Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo avec dos de cabillaud, écailles de courgettes.
Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Salade de cabillaud et cocos, vinaigrette à l'anchois
Michelle du blog Plaisir de la maison avec filet de barbue aux crozets et sauce champignons.
Régis du blog The Best Recipes avec Dos de lingue bleue à la poêle
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec filet de rascasse au grill ou plancha avec sa gremolata
Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Ceviche de cabillaud, salsa de mangue
Marion du blog Marmotte en cuisine avec boulettes de cabillaud au four
Annyvonne du blog Les Délices de Thitoad avec papillotes de poisson aux 5 épices.
Morgan du blog Glutons avec ceviche de dorade à l'avocat et à la mangue
Amélie du blog Cuisine de famille avec Gratin de cabillaud aux tomates et chorizo.
Hélène du blog Keskonmangemaman avec Cabillaud poché au lait de coco , citronnelle et gingembre
Josette du blog La cuisine de Josette avec pavé de cabillaud à la tapenade de chorizo
Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Filet de lieu noir en croûte de parmesan
Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Cabillaud sauce basilic.
Charlotte du blog les recettes de la débrouille avec nuggets de poisson.
Assia du blog Gourmandise d'Assia avec Mini cakes au Cabillaud au Cake Factory.
Lina du blog Chaud Patate avec Morue à la grenobloise.
Natalia du blog sucre et épices avec Filets de cabillaud aux tomates cerises et olives.
Pauline du blog LAKIWIZINE avec Curry de lieu noir.

Filets de cabillaud aux tomates cerises et olives

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