Filets de dorade au four, sauce crémeuse au citron, au curcuma et à l'ail

Publié le 9 Décembre 2022

Aujourd'hui je vous propose un plat à base de poisson, parfait pour un menu festif. J'ai utilisé des filets de dorade, mais vous pouvez prendre également des filets d'un autre poisson.

Je les ai cuits au four, avec une sauce crémeuse au citron, au curcuma et l'ail. Une sauce fine et délicieuse, qui accompagne à merveille les filets de poisson.

Servi avec du riz blanc et du citron, cela constitue un délicieux repas, léger, facile à faire et festif à la fois. Un plat succulent et inratable, à la portée de tous, tant de point de vue technique que financier.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 filets de dorade (450 g net, sans peau pour moi)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 grand citron pour le service (coupé en 8)
2 cuillères à soupe de persil ciselé

Sauce :

150 g de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de jus de citron
zestes 1/2 citron
1 cuillère à café d'ail en poudre
1,5 cuillère à café de curcuma
1/4 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de sel (ou selon le goût)

Instructions :

Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
Huiler le fond d'un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Déposer les filets de dorade dedans, la partie intérieure vers le haut.
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. La verser sur les filets, en les couvrant entièrement.
Enfourner et cuire pendant 15 minutes.
Servir aussitôt avec du riz blanc, saupoudré d'un peu de persil ciselé et accompagné de citron frais.

Je présente cette recette pour le Calendrier de l’Avent 2002 organisé par Stéphane du site recettes.de, dans le cadre duquel, avec mes amies blogueuses, nous vous proposons chaque jour de ce mois des recettes thématiques autour du Noël. Aujourd'hui c'est le thème Poissons et crustacés pour lequel je forme une équipe avec Céline du blog La popotte du mercredi, Soulef du blog Amour de cuisine et Pepitavignon du blog On s'en lèche les doigts.

Filets de dorade au four, sauce crémeuse au citron, au curcuma et à l'ail

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Menu de Noël organisé par le site recettes.de.

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