Gâteau à la ricotta avec de la semoule (Zapekanka) - Recette en vidéo

Publié le 29 Novembre 2024

Aujourd'hui je vous propose un gâteau à la ricotta avec de la semoule. Une recette simple, économique et facile à faire.

Pour moi, ce gâteau représente un doux souvenir d'enfance. Quand j'étais petite, on nous en servait souvent à l'école maternelle et c'était trop bon !

A la base, pour sa préparation, on utilise du fromage frais de vache (tvorog en russe ou cottage cheese en anglais), qui a une consistance assez sèche et granuleuse et qui, une fois cuit, apporte beaucoup de moelleux à la pâte. Comme j'ai du mal à en trouver en France, je l'ai remplacé par de la ricotta.

Pas très sucré, ni lourd, ce gâteau est parfait pour le goûter, mais aussi pour le petit déjeuner. On peut le servir tel quel, nature, ou avec un peu de yaourt, de la crème fraîche, du miel, de la confiture, des fruits etc. Pour ma part, je l'ai servi avec un peu de sauce caramel.

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Ingrédients (pour un moule carré de 18 cm) :

500 g de ricotta
2 œufs
10 g de sucre vanillé
50 g de beurre mou
50 g de lait
100 g de semoule fine de blé dur
100 g de sucre

En plus :

20 g de beurre mou pour le moule

Instructions :

Préparer la pâte. Dans un bol, ajouter la ricotta, les œufs, le sucre vanillé et le beurre. Mixer avec un mixer girafe jusqu'à homogénéité.
Ajouter le lait et mixer à nouveau pour l'incorporer.
Ajouter la semoule et le sucre et les incorporer avec un fouet à main. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes, pour que la semoule gonfle un peu.
Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Bien beurrer les bords d'un moule carré de 18 cm.
Verser dedans la pâte et la répartir uniformément.
Enfourner et cuire pendant environ 45-50 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Laisser tiédir pendant 10 minutes, puis découper et servir, tel quel, ou avec des fruits, du miel, de la crème fraîche, du sirop d'érable, de la confiture, etc.

Source : MИКС РЕЦЕПТОВ

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Souvenir d'un beau dessert d'enfance organisé par le site recettes.de.

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