Oeufs farcis "Yeux de serpent" pour l'année du serpent - Recette en vidéo
Publié le 21 Janvier 2025
Dans quelques jours, l'année du dragon selon le calendrier chinois laissera place à l'année du serpent. Et, pour l'occasion, je vous propose un apéritif sympathique : des œufs farcis "Yeux de serpent", pour mettre à l'honneur ce reptile.
C'est une recette délicieuse, originale, facile à faire et ludique, qui ne restera pas inaperçue sur votre table. Si vous aimez les œufs farcis, je vous recommande d'essayer.
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https://youtu.be/qXND6XFVR1o?si=b-bjnCDHQLWXO3Ni
Ingrédients (pour 12 pièces) :
- 140 g de thon en conserve, poids net égoutté
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- sel et poivre selon le goût
- 6 œufs cuits durs
- 60 g de fromage Philadelphia
- 1/3 cuillère à café de curcuma
- 1 feuille de l'algue Nori
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée (ou d'aneth)
- 1 cuillère à café d'huile de tournesol
Instructions :
- Préparer la farce au thon. Dans un bol, mélanger le thon égoutté avec la mayonnaise, la moutarde et le persil. Saler et poivrer selon le goût.
- Préparer les œufs. Écailler les œufs et les couper en 2 sur la longueur. Séparer les blancs des jaunes.
- Préparer le mélange aux jaunes d’œufs. Râper les jaunes d’œufs sur la râpe à petits trous, déposer dans un bol et mélanger avec le fromage et le curcuma. Il faut obtenir une pâte lisse et homogène.
- Montage. Remplir les cavités des blancs d’œufs avec la farce au thon.
- Couvrir avec la pâte à base de jaunes d’œufs sur toute la surface, en faisant un dôme. Lisser la surface avec un couteau.
- Pour chaque œuf, couper une tranche fine de Nori d'environ 3 mm largeur, en arc, de la longueur de l’œuf et placer près les bords autour pour imiter le contour de l’œil, en laissant 5 mm libres. Si l'algue a du mal à coller, vous pouvez légèrement l'humidifier avec un peu d'eau.
- Puis couvrir cet espace entre le bord de l’œuf et l'algue avec de la ciboulette ciselée finement, à l'aide d'un couteau.
- Découper dans l'algue les iris des yeux et les poser sur les œufs.
- Pour que les œufs brillent, badigeonner les iris avec un peu d'huile, à l'aide d'un cure-dent.
- Conserver au frais.
Source : Natasha Parkhomenko
Je propose cette recette pour le défi du mois sur le thème Healthy January organisé par le site recettes.de, dont la marraine est Line du blog Line Lisbonne et Cie.
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