Mayonnaise à l'avocat (vegan) - Recette en vidéo

Publié le 8 Juin 2023

Aujourd'hui je vous propose une mayonnaise à l'avocat. C'est une recette végétalienne et l'avocat remplace ici le jaune d’œuf de la mayonnaise traditionnelle.

C'est la première fois que je la prépare ainsi et j'ai été complètement séduite par son goût et sa texture hyper onctueuse. Elle est parfaite pour accommoder des sandwichs, des salades ou pour accompagner des bâtonnets de crudités ou des chips de tortillas.

De plus, elle est hyper facile et rapide à faire - prête en 5 minutes seulement ! Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un mini hachoir ou d'un mixer plongeant.

Cette mayonnaise est plus légère également, car on nécessite moins d'huile pour sa préparation. J'ai utilisé de l'huile d'olive, car j'aime bien son goût franc qui apporte du caractère, mais si vous voulez avoir un goût plus neutre, prenez de l'huile de tournesol.

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Ingrédients :

1 avocat bien mûr
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/3 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou d'huile de tournesol)

Instructions :

Dans le bol d'un mini hachoir placer tous les ingrédients.
Mixer jusqu’à l'obtention d'une préparation lisse et homogène, bien crémeuse. C'est facile, non ?
Conserver au frais dans un récipient fermé.

Source : Șef Paul Constantin

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Mai végétal organisé par le site recettes.de.

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