Baguette farcie au surimi

Publié le 13 Décembre 2023

Aujourd'hui je vous propose une baguette farcie au surimi. Un apéro sympa, économique, qui peut être fait à l'avance. C'est délicieux et ça change des feuilletés ou des pizzas.

C'est original, équilibré en goût, j'ai beaucoup aimé. A décliner en d'autres versions.

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Ingrédients (pour une quinzaine de tranches; 4-5 personnes) :

1 baguette, de campagne pour moi (250 g)
2 œufs cuits durs
100 g de surimi + 12 bâtonnets
100 g de cornichons
1 cuillère à soupe de moutarde
100 g de fromage Philadelphia (ou Boursin, ou Saint Morêt)
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (optionnel)
100 g de fromage râpé (emmental pour moi)

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Râper sur la râpe à grands trous les œufs durs écaillés, 100 g de surimi et les cornichons. Déposer dans un bol.
Ajouter la moutarde et le fromage frais et mélanger pour les incorporer. Puis faire de même avec le fromage râpé. Il faut obtenir une pâte homogène.
Fendre la baguette en 2 sur sa longueur, sans aller jusqu'au bout (comme pour un sandwich). Retirer la mie.
Remplir le côté bas avec la moitié de la farce. Répartir par-dessus les 12 bâtonnets entiers. Je les ai mis sur 2 niveaux : 4*2 bâtonnets au premier niveau et par-dessus, au milieu, 4*1 bâtonnet.
Recouvrir avec la farce restante. Appuyer pour souder au mieux.
Envelopper la baguette avec du papier aluminium.
Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
Laisser refroidir la baguette dans son papier aluminium, puis la placer telle quelle au frais pendant au moins 1 heure.
Découper en tranches à l'aide d'un couteau à pain bien aiguisé, avant de déguster.

Source : amour de cuisine

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