Rillettes de crevettes, saumon fumé et artichaut - Recette en vidéo

Publié le 22 Juin 2024

Aujourd'hui je vous propose des rillettes de crevettes, saumon fumé et artichaut. Un apéritif qui trouvera toute sa place même sur une table festive, mais qui est très facile et rapide à faire et super bon.

Ces rillettes sont très parfumées et au final reviennent beaucoup moins chères que celles du commerce, vu la quantité obtenue. De plus, le goût est incomparable.

C'est un mélange terre-mer, qui évoque le sud et les vacances. L'artichaut adoucit le goût et apporte du moelleux à la texture. Lors de nos vacances en Italie, nous avons beaucoup profité de ce genre d'antipasti car les italiens mettent de l'artichaut partout :-). Et dans notre famille tout le monde l'adore, je crois que c'est le légume préféré de mes filles :-).

J'ai servi ces rillettes avec des blinis, faits maison eux aussi. Vous trouverez plusieurs recettes sur mon blog : ici et ici. Je vous garantis qu'après vous n'en achèterez plus jamais.

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Ingrédients (pour 8 personnes) :

250 g de crevettes cuites décortiquées
75 g de saumon fumé
3 cœurs d'artichauts au naturel
2 cuillères à soupe de jus de citron
zestes 1/2 citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
100 g yaourt brassé nature
50 g de beurre mou
poivre du moulin
sel selon le goût (avec parcimonie)
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée + un peu pour le service

Instructions :

Ajouter tous les ingrédients dans la cuve d'un hachoir. Saler avec parcimonie car les crevettes et le saumon fumé sont déjà salés. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposer les rillettes dans un récipient et réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, pour qu'elles durcissent un peu.
Servir avec des blinis (à faire pendant ce temps) ou du pain.

Avec cette recette je participe au défi du mois sur le thème Antipasti italiens organisé par le site recettes.de.

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