Carottes râpées à l'indienne - Recette en vidéo
Publié le 17 Janvier 2025
Aujourd'hui je vous propose des carottes râpées à l'indienne. Une salade légère, croquante, pleine de peps et riche en goût, avec des notes salées-sucrées entremêlées. Une explosion de saveurs en bouche.
Cette salade est parfaite en entrée ou pour accompagner une viande et ne laissera personne indifférent. Une recette de saison, très facile à faire et bon marché. J'ai pris la recette chez mon amie Béa qui tient le joli blog Les petits plats de Béa. Je vous recommande d'y aller jeter un coup d’œil.
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de carottes
- 50 g de raisins secs
- 50 g de noix de cajou grillées, hachées grossièrement
- 1 bouquet de persil
Assaisonnement :
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 morceau de gingembre haché
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de sauce Sriracha (ou du piment en poudre selon le goût)
- 1/3 cuillère à café de sel (ou selon le goût)
Instructions :
- Éplucher et râper les carottes dans un saladier.
- Ajouter les raisins secs, les noix de cajou grillées et hachées grossièrement, le persil ciselé.
- Dans un petit bol, préparer l'assaisonnement, en mélangeant tous les ingrédients.
- Verser sur les carottes et mélanger bien.
- Servir aussitôt, sinon conserver au frais jusqu'au service.
Source : Les petits plats de Béa
Je propose cette recette pour le défi du mois sur le thème Healthy January organisé par le site recettes.de, dont la marraine est Line du blog Line Lisbonne et Cie.
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