Strudel aux pommes facile à la pâte feuilletée - Recette en vidéo

Aujourd'hui je vous propose un strudel aux pommes revisité. Une version facile car préparée avec de la pâte feuilletée du commerce. Un doux souvenir d'enfance. Ma grand-mère nous en préparait souvent, sauf qu'elle faisait la pâte elle-même, en y mettant tout son amour et son savoir-faire.

Ces strudels sont irrésistibles et tellement bons ! La pâte est bien croustillante, les noix apportent du croquant et la cannelle parfume le tout. C'est difficile de s'arrêter d'en manger. C'est un dessert rustique et économique mais délicieux, à la portée de tous.

Avec ces quantités d'ingrédients, on obtient deux strudels très gourmands, avec peu de pâte et beaucoup de garniture, comme j'aime. Mais vous pouvez en préparer seulement un, si c'est trop pour vous.

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Ingrédients (pour 2 strudels) :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée rectangulaire (2X230 g)
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau)

Garniture :

• 1 kg net de pommes épluchées
• 80 g de sucre (ou à votre goût)
• 30 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 50 g de chapelure
• 2 cuillères à café de cannelle
• 200 g de raisins secs
• 150 g net de noix grossièrement hachées

Instructions :

1. Préparer la garniture. Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Placer dans un grand saladier.
2. Ajouter le sucre, la fécule de maïs, la chapelure, la cannelle, les raisins secs, les noix hachées et mélanger bien.
3. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
4. Préparer les strudels. Dérouler une pâte feuilletée, en conservant son papier sulfurisé. Faire sur le milieu de la pâte des entailles d'environ 3 cm de longueur, tous les 2 cm environ, en laissant libres environ 5 cm sur les côtés. Déposer dessus la moitié de la garniture.
5. Rabattre par-dessus un côté de la pâte. Badigeonner le bord avec un peu d'eau, puis rabattre le 2ème côté. Coller les bords pour les sceller, sur toute la longueur, ainsi que sur les côtés latéraux. Attentivement retourner le strudel pour avoir les entailles au-dessus. Glisser le papier sulfurisé avec le strudel sur une plaque.
6. Faire de même avec la 2ème pâte.
7. Mélanger le jaune d’œuf avec le lait et badigeonner les strudels.
8. Enfourner et cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
9. Laisser tiédir, puis saupoudrer de sucre glace, découper et servir.

Inspirée par : LuCake

Je propose cette recette pour le défi du mois sur le thème Fête des grands-mères organisé par le site recettes.de, dont la marraine est Sabine du blog Les petits plats du prince.

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