Fondant au chocolat noir et aux cerises - Recette en vidéo

Publié le 13 Juin 2025

Aujourd'hui je vous propose un fondant au chocolat noir et aux cerises. Un gâteau hyper fondant et super chocolaté, peu sucré. Un mariage de saveurs et de textures très agréable. Les cerises apportent un goût fruité frais et une texture légèrement croquante. C'est super bon.

Dans quelques jours, c'est la fête des pères et je suis certaine qu'un tel gâteau fera très plaisir. Il est très facile et rapide à faire, à la portée de tout le monde. Il n'y a même pas besoin d'avoir un mixer. Pour l'occasion, je l'ai cuit dans un moule en forme de cœur, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez prendre un autre moule rond ou carré.

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Ingrédients (pour un moule cœur ou rond de 22 cm; 6-8 portions) :

200 g de chocolat noir (52% pour moi)
120 g de beurre
3 œufs
100 g de sucre
55 g de farine
250 g de cerises dénoyautées (300 g avec noyaux)

Instructions :

Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
Graisser les bords d'un moule en forme de cœur (ou rond) de 22 cm diamètre, à bord amovibles de préférence, et couvrir le fond avec du papier sulfurisé.
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au four à microondes, par tranches de 20 secondes ou au bain marie. Mélanger jusqu'à homogénéité et laisser refroidir.
Laver, essuyer et dénoyauter les cerises.
Préparer la pâte. Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre avec un fouet à main.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger pour bien l'incorporer.
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Verser la pâte dans le moule et la répartir uniformément.
Déposer dessus les cerises de manière uniforme, en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Enfourner et cuire pendant environ 25-30 minutes. Surveiller votre four, il ne faut pas que le gâteau cuise trop longtemps, pour rester fondant. Dès que la surface est bien prise, c'est bon.
Laisser refroidir pendant une heure, puis démouler et servir.

Source : Les Pépites de Cloé

Je propose cette recette pour le défi du mois sur le thème Garden party organisé par le site recettes.de, dont la marraine est Sabine du blog Les petits plats du prince.

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