Pain d'épices moelleux

Publié le 9 Décembre 2021

Aujourd'hui, je vous propose un pain d'épices - un incontournable pour les fêtes de fin d'année. Il est très moelleux et bien parfumé aux épices. A déguster avec un bon thé ou un chocolat chaud - c'est délicieux !

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Ingrédients (pour un moule à cake de 26*8 cm) :

250 g de miel
100 g de lait
100 g de beurre
1 œuf
50 g de sucre
200 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
40 g de poudre d'amandes
2 cuillères à café de mélange d'épices pain d'épices bio de mon partenaire Alice Délice

Instructions :

Dans une casserole, faire chauffer le miel avec le lait jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Mélanger en continu avec un fouet à main.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger bien jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir la préparation jusqu'à la t° ambiante.
Dans un grand saladier, fouetter l’œuf avec le sucre à l'aide d'un fouet à main.
Ajouter le mélange de la casserole (qui doit être tiède, pas chaud !) et fouetter bien pour homogénéiser la préparation.
Séparément, mélanger la farine avec la levure chimique, la poudre d'amandes et les épices. Ajouter en 3 fois aux ingrédients liquides et mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Préchauffer le four à 160°C, chaleur statique.
Beurrer et fariner un moule à cake de 26*8 cm ou le tapisser avec du papier sulfurisé.
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
Enfourner et cuire pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que la brochette en bois ressorte sèche.
Laisser tiédir, puis démouler et laisser refroidir complètement.
Une fois bien refroidi, vous pouvez le conserver à température ambiante, enveloppé dans du papier film pour préserver son moelleux.

Avec cette recette je participe au concours de Compile-moi un menu « Les épices de Noël envahissent Cmum !«, organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? .

Source : sucrissime

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