Truffes au chocolat blanc et au citron

Publié le 8 Décembre 2022

Aujourd'hui je vous propose des petites douceurs, parfaites pour les fêtes de fin d'années. Des bonbons façon truffes, mais à base de chocolat blanc et parfumés au citron. Ils sont très faciles à faire et ça change. Si vous aimez ces saveurs, cette recette est pour vous.

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Ingrédients (pour 20 truffes) :

50 g de beurre
zestes 1 citron
50 g de crème liquide entière
150 g de chocolat blanc
1 fiole de 2 ml d'extrait de citron
2-3 gouttes de colorant alimentaire jaune (optionnel, je n'en ai pas mis)
30 g de sucre glace

Instructions :

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec les zestes de citron.
Ajouter la crème et porter à ébullition.
Verser sur le chocolat blanc coupé en petits morceaux. Mélanger bien pour avoir une texture lisse et homogène. Si besoin, mettre pendant quelques secondes au four à microondes.
Ajouter l'extrait de citron et le colorant si vous en mettez et mélanger pour les incorporer.
Couvrir et placer au frigo pendant environ 4 heures ou jusqu'à ce que le mélange durcisse bien. Il faut que l'appareil soit bien pris, car il a tendance à fondre vite au contact des mains. J'ai roulé les truffes en 2 fois, avec un petit passage au frais entre les 2.
Préparer un bol avec le sucre glace.
Prendre une cuillère à café de pâte, faire une boule de la taille d'une cerise et la rouler dans du sucre glace.
Placer les truffes au frigo pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Conserver au frais.

Source : love bakes good cakes

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