Brochettes de gambas grillées

J'avais prévu de faire des gambas grillées au barbecue mais la pluie n'avait pas envie de s'arrêter et les crevettes crues n'attendent pas... Du coup, j'ai préparé mes brochettes sous le grill du four.

Je les ai servies avec du ris blanc thaï, accompagnées de la marinade restante. Nous nous sommes régalés.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 20 gambas crues décortiquées (ou de grosses crevettes)

Marinade :

• 1 pot de yaourt brassé nature (125 g)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de concentré de tomates
• 1/2 cuillère à café de mélange curcuma poivres de mon partenaire Kalô
• 1/2 cuillère à café de mélange arbre à l'ail de mon partenaire Kalô
• jus de 1 citron
• sel selon le goût
• un petit bouquet de coriandre fraîche ciselée

Instructions :

1. Décortiquer les gambas si ce n'est pas déjà fait.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
3. Ajouter les gambas et mélanger pour les enrober. Couvrir et laisser mariner au frais pendant 30-60 minutes.
4. Préchauffer le four à 250°C, position gril.
5. Enfiler les gambas sur 4 brochettes, en les égouttant de l'excès de marinade.
6. Déposer les brochettes sur un plat, avec le fond couvert de papier aluminium ou sulfurisé, de façon qu'elles ne touchent pas le fond. Je vous conseille d'enfiler les gambas de façon à équilibrer le poids des 2 côtés de la brochette, sinon elles peuvent se retourner du côté le plus lourd. Ou d'utiliser un plat avec une grille par-dessus si vous en avez un.
7. Enfourner en haut du four, à 10 cm du grill, pendant 5 minutes.
8. Puis retourner les brochettes et faire cuire pendant encore 5 minutes.
9. Servir avec du riz blanc, accompagnées de la marinade restante.

A voir également :

Source (légèrement adaptée) : cuisineaz

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