Popovers aux mûres

Publié le 5 Août 2021

Popovers aux mûres
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Après les Popovers nature et les Popovers aux framboises, j'ai à nouveau récidivé et je vous propose une recette de popovers aux mûres. Je suis toujours aussi fascinée quand je les regarde gonfler au four :-).

J'aime les déguster tout de suite à la sortie du four, saupoudrés de sucre glace et accompagnés de fruits frais s'il m'en reste. C'est vraiment délicieux !

Je vous rappelle que pour leur cuisson il est important d'avoir des moules à muffins métalliques, à défaut d'avoir des vrais moules à popovers.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

 

Ingrédients (pour 12 popovers, 4 personnes) :

  • 3 œufs
  • 340 g de lait entier
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 190 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 100 g de sucre (50+50)
  • 200 g de mûres fraîches + un peu pour le service (optionnel)
  • 30 g de beurre fondu

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 220°C, chaleur statique avec les moules dedans.
  2. Mixer les œufs, le lait et l'extrait de vanille.
  3. Ajouter la farine, le sel et 50 g de sucre et mixer encore un peu pour avoir une texture homogène.
  4. Dans un bol, mélanger les mûres avec 50 g de sucre, puis les incorporer à la pâte avec une maryse.
  5. Sortir les moules du four et les badigeonner bien avec le beurre fondu.
  6. Répartir la pâte dans les empreintes.
  7. Enfourner et cuire à 220°C pendant 20 minutes, puis réduire la température à 180°C et cuire les popovers pendant encore environ 20 minutes. Il faut qu'ils soient bien dorés et secs au touché (comme les choux).
  8. Sortir du four, démouler et saupoudrer de sucre glace.
  9. Servir aussitôt, tels quels ou accompagnés de fruits frais.
Popovers aux mûres
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Brigitte / Les filles à table 06/08/2021 15:58

C'est très gourmand, j'espère que l'on aura plus de mûres cette année que les deux dernières années ! En tout cas, je note ta recette. Bisous

Natalia 06/08/2021 16:11

Merci Brigitte. Nous avons un parc pas loin où il y en a plein :-). Il ne reste qu'à cueillir.
Bisous

sotis 05/08/2021 17:18

oh qu'ils sont tentants!!! bisous

Natalia 05/08/2021 17:51

Merci beaucoup. Bisous

mimi 05/08/2021 09:53

bravoooooo il sont bien réussit , belle journee , bizouuuuuuuuuuuuuuuu

Natalia 05/08/2021 10:07

Merci beaucoup. Bisous

delphine 05/08/2021 09:15

C'est sympa avec des mûres j'aime beaucoup
Bises

Natalia 05/08/2021 09:19

Merci Delphine. Bises

irisa 05/08/2021 07:45

Tout à fait inconnu pour moi, même le nom , mais ça me tente beaucoup, la photo des popovers dans le four est effectivement fascinante

Natalia 05/08/2021 08:26

Merci Irisa. C'est délicieux et facile à faire. Il faut juste avoir les moules.
Bises

kilomètre-0 05/08/2021 07:12

Moi qui avais fait tes popovers aux framboises (pas encore publiés) il faudra que je fasse celles ci quand les mûres seront mûres ici :) Bisous Natalia

Natalia 05/08/2021 08:25

Oh oui, c'est trop bon.
Bisous Martine