Filet mignon aux courgettes - Recette en vidéo

Publié le 22 Septembre 2021

Filet mignon aux courgettes - Recette en vidéo
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Filet mignon aux courgettes - Recette en vidéo
Filet mignon aux courgettes - Recette en vidéo

Cette année, nous avons eu pas mal de courgettes dans le jardin, alors elles ont été souvent présentes sur notre table.

Aujourd'hui, je vous propose un plat complet et léger à base de filet mignon et de courgettes. J'ai utilisé 2 variétés de courgettes différentes, mais vous pouvez prendre les courgettes que vous avez. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes si vous voulez ou remplacer une partie des courgettes.

C'est un plat facile et rapide à faire, assez pratique aussi, car on cuit tous les ingrédients ensemble et on utilise la même marinade pour les deux. La cuisson se fait au four et ne nécessite pas beaucoup de surveillance, ce qui permet d'utiliser ce temps pour faire autre chose. Il suffit de mélanger les légumes et d'arroser la viande une fois à la mi-cuisson et le tour est joué.

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

https://www.youtube.com/watch?v=X9CSZNw_QvQ

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 2 filets mignons (1 kg)
  • 2 courgettes vertes (700 g)
  • 2 courgettes jaunes (900 g)
  • 250 g de bouillon de poulet ou de bœuf

 

Marinade :

  • 1 cuillère à café de mélange Kankan de mon partenaire Kalô*
  • 1 cuillère à café de mélange Arbre à l'Ail de mon partenaire Kalô**
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de baies de Sélim (poivre de Guinée) pilées de mon partenaire Kalô
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
  2. Placer les filets mignons sur une grande plaque un peu profonde (3 cm au moins).
  3. Laver les courgettes, enlever les extrémités et les couper en demi-tranches. Les ajouter sur la plaque, autour de la viande.
  4. Préparer la marinade. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
  5. A l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau en silicone, induire les filets mignons de marinade des deux côtés.
  6. Dans la marinade restante, ajouter le bouillon et mélanger bien.
  7. Arroser les courgettes avec cette préparation.
  8. Enfourner et cuire pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Après 25-30 minutes de cuisson, sortir la plaque du four pour arroser la viande et mélanger les courgettes.
  9. A la fin de la cuisson, laisser reposer la viande 10 minutes, puis découper et servir, avec les courgettes et le jus de cuisson.

 

Conseils et astuces :

* Si vous n'avez pas de mélange Kankan, vous pouvez le remplacer par le mélange d'épices cajun. Vous trouverez ici la recette pour le préparer à la maison.

** Si vous n'avez pas de mélange Arbre à l'Ail, vous pouvez le remplacer par de l'ail en poudre.

Filet mignon aux courgettes - Recette en vidéo
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Après 30 minutes de cuisson

Après 30 minutes de cuisson

Résultat final

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A voir également :

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Rédigé par Natalia

Publié dans #Plats, #Porc, #Courgettes, #Partenariats, #Recettes en vidéo

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B
Il a dû être savoureux ton filet mignon avec ces légumes et épices, ça me plait ! Bisous
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N
Merci Brigitte. Bisous
G
tès joli plat bonne viande et belle marinade avec toutes ces épices
une bonne soirée bises
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N
Merci Guy.
Bises
J
Une délicieuse recette santé. Bisous Natalia et belle soirée
Répondre
N
Merci Jackie.
Bonne soirée également. Bisous
E
Quel délicieux plat!
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N
Merci Emilie
L
Un bon plat léger bisous
Répondre
N
Merci Béatrice. Bisous
Y
une recette comme je les adore :) merci à toi :)
bizzzoooo
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N
Avec plaisir Yolande.
Bisous
D
Extra ta cuisson me plait beaucoup et la marinade doit rendre la viande bien moelleuse
Bises
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N
Merci ma chère Delphine.
Bon mercredi, bises
K
Avec la marinade, ça devait être bon :) Gros bisous Natalia
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N
Oui, ça relève le goût fade des courgettes.
Bisous Martine