Gâteau aux figues et noix

Publié le 16 Septembre 2021

Gâteau aux figues et noix
Gâteau aux figues et noix
Gâteau aux figues et noix
Gâteau aux figues et noix
Gâteau aux figues et noix
Gâteau aux figues et noix

C'est bientôt le week-end, alors je vous propose un nouveau gâteau pour régaler vos proches. J'aime bien associer les figues et les noix, je trouve que ces deux fruits se marient à merveille.

Je suis partie du Gâteau très moelleux aux pommes et aux amandes et j'ai remplacé les pommes par des figues, les amandes par des noix. Et j'en ai ajouté aussi par-dessus pour avoir du croquant, en contraste avec la texture légère et aérée du gâteau. C'était super bon !

Par ailleurs, je vous informe que je viens de créer ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir.

 

Ingrédients (pour un moule de 22 à 24 cm) :

Pâte :

  • 4 œufs, blancs et jaunes séparés
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de sucre (50+100)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 g d'huile de tournesol
  • 50 g de noix hachées finement
  • 150 g de farine T45
  • 8 g de levure chimique

 

Garniture :

  • 500 g de figues fraîches
  • 50 g de noix hachées grossièrement (optionnel)

 

Instructions :

  • Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Ajouter 50 g de sucre en 2-3 fois en mixant à chaque fois pour bien l'incorporer.
  • Dans un autre bol, mixer les jaunes avec 100 g de sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter l'huile et mixer encore pour incorporer. Puis faire de même avec les noix hachées finement.
  • Incorporer attentivement les blancs en 3 fois à l'aide d'une maryse.
  • Puis ajouter la farine et la levure tamisées et les incorporer attentivement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  • Préchauffer le four à 170°, chaleur statique.
  • Beurrer et fariner un moule de 22 à 24 cm de diamètre (24 cm pour moi). Ou couvrir le fond du moule avec du papier sulfurisé et graisser les parois.
  • Laver et sécher les figues, puis les découper en deux ou en 4 si elles sont grosses.
  • Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
  • Déposer par-dessus les demi-figues en rosace, en les chevauchant, la partie coupée vers le haut.
  • Saupoudrer la surface avec les noix hachées grossièrement.
  • Enfourner et cuire pendant 55-60 minutes ou jusqu'à ce que le couteau ressort propre. Surveiller la cuisson, car chaque four cuit différemment.
  • Laisser refroidir, puis démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Gâteau aux figues et noix
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Gâteau aux figues et noix

Rédigé par Natalia

Publié dans #Gâteaux, #Figues, #Noix, #Desserts, #Petit déjeuner, #Goûter

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Commenter cet article
C
toujours des gâteaux bons et généreux chez toi
bisous
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N
Merci Catalina. Quand on aime on ne compte pas :-).
Bisous
T
un beau gâteau! bises
Répondre
N
Merci Annyvonne.
Bises
L
Encore une bonne gourmandise comme toujours chez toi bises
Répondre
N
Merci Béatrice. Bisous
J
Figues et noix, trop bon ce gâteau. Bisous Natalia
Répondre
N
Merci Jackie. Bisous
L
Humm voilà un bon gâteau j'ai ramassé mes figues hier j'en ai déjà fait une tarte tatin de figues je note ton gâteau
Bonne journée
Bisous
Répondre
N
Avec plaisir Christelle.
Bisous
D
Comme ton gâteau est gourmand, une petite tranche me ferait bien plaisir
Belle journée
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N
Merci Delphine. Avec un grand plaisir.
Bonne journée à toi aussi
K
Il fait super envie ton gâteau, j'en mangerais bien une part là maintenant :) Gros bisous Natalia
Répondre
N
Merci Martine. C'est avec un grand plaisir. Gros bisous